Хм, купих си аспержи без ясната идея как точно ще ги приготвя. Печени, на тиган или просто бланширани… е накрая се получи това – аспержи с лешници на тиган. Харесвам вкуса им и имам информация, че са сериозен източник на триптофан, един от малкото в растителното многообразие, който е основа за производство на серотонин. Серотонинът е един от основните мозъчни невротрансмитери, който влияе на настроението. Високите нива на фолиева киселина в аспержата подсилват ефекта, тъй като се оказва, че много голяма част от хората, които страдат от лошо настроение, имат понижени нива на съставката. Избирайте твърди и с блестяща повърхност стръкове. Връхчетата трябва да не са разтворени и да изглеждат влажни. Матовият цвят и влакнестата повърхност говорят, че стоката е залежала.
Дами, хапвайте аспержи! 🙂
Взех една връзка от 500 гр. и я разделих на две. Измих добре всяко едно и отразях долната им част, около 2-3 пръста. Тези, които бях взела, бяха изключително пресни и не беше необходимо да се отстранява голяма част от тях. Бланширах ги, като ги сложих във вряща, добре осолена вода за 3-4 минути, не повече. Шокирах ги след това, кото ги сложих под струя студена вода, за да запазят свежия си зелен вид.
След като се охладиха ги наредих в грил тиган и ги овкусих с чесън на прах и масло. Добавих няколко печени лешника, които започнаха да ухаят много вкусно след няколко минути в тигана.
След като аспержите с лешници на тиган бяха готови ги поръсих с настърган пармезан.
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!