Коледа е съвсем наблизо и всички се суетим в кухнята – някои искат изцяло да спазят традициите, други искат да експериментират с ястията, а трети чакат наготово, каквото им сготвят 🙂 Едно от нещата, които ще приготвя, ще бъде точно тази постна содена питка за Коледа с брашно от лимец.
Когато милата ми баба беше жива, правеше много вкусна месена пита, но сега тя почива в мир и аз ще продължавам по свой си начин да приготвям празничния хляб!
Изцяло постна, без яйца, без кисело мляко, това беше моя избор. За тази хрупкава отвън и мека отвътре питка използвах:
- 3 чаени чаши пълнозърнесто брашно от лимец;
- 1 чаена чаша хладка вода;
- 1 чаена лъжица сода за хляб;
- 1 супена лъжица оцет;
- 5 супени лъжици зехтин;
- сол;
- 1 супена лъжица микс от семена /маково, сусамово и ленено/ – по желание.
В голяма купа изсипах брашното и в средата оформих кладенче, в което смесих зехтина, солта и изгасената предварително в оцета сода за хляб. След това, постепенно сипвах от хладката вода към сместа и бърках. Накрая беше реда на микса от семена. Получи се меко и лепкаво тесто. Оставих го да престои в купата за около 15 минути преди печене.
Използвах кръгла тавичка, която покрих с предварително намазнена хартия за печене. Изсипах тестото и добавих още малко зехтин, за да ми е по-лесно да му предам традиционната кръгла форма. На няколко места направих дупчици с вилица, за да не се пука питката, покрих с още малко семена и я сложих във фурната. Пекох за около 25 минути на 180 С в режим “вентилатор”.
След като извадих от фурната моята постна содена питка за Коледа с брашно от лимец я напръсках с малко вода и покрих, за да омекне.
Това ще е нашия хляб на коледната трапеза, но най-важното е, че близките ми хора са добре и сме заедно, за да си подарим още малко топлина и да си припомним колко много държим един на друг. Дано и с вас да е така 🙂
Обичайте се, грижете се за себе си и близките си и бъдете здрави! Весели празници!
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря! 🙂
