Лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота

от Velina
Лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота

Ако знаете колко идеи с тиквички ми се въртят в главата, направо не знам от коя да започна! Дори ми се налага да запиша някои, за да не ги забравя 🙂 Започвам с вчерашното ми вдъхновение – лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота, щеше да е лазаня, но и на нея ще и дойде времето!

В тавичката сложих:

  • 2-3 тиквички;
  • 1 морков;
  • 1 връзка пресен копър;
  • кимион;
  • сол на вкус;
  • зехтин.

За заливката:

  • 1 опаковка сирене рикота /250 грама/;
  • 2 яйца;

Лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота

Измих тиквичките и нарязах на кубчета, без предварително да ги беля, след тях и моркова, но на много по-ситно. Овкусих ги щедро с кимион и сол, добавих пресния копър, зехтина и накрая разбърках. Не е необходимо да се добавя вода, тиквичките отпускат достатъчно.

Пекох за 25 минути на 180 С в режим “вентилатор”. През това време си приготвих заливката – разбих яйцата и ги смесих с рикотата. След 25-те минути извадих тавата, разпределих равномерно сместа и върнах обратно за още 15 минути. Ако се затруднявате с намирането на рикота, спокойно можете да я замените с извара. А освен моята лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота, мога да споделя и още една идея от златната ми колекция “рецепти с тиквички” 🙂

Лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота

Много ми допадна комбинацията от тиквички, рикота и моята любима подправка – кимиона. Разказвала съм ви вече за моите сантименти към нея 🙂 Винаги, когато баба ми приготвяше мусака /с много кимион/, ама винаги, непосредствено преди да си легна, отивах, вадех тавата от фурната и започвах отново да ям, въпреки че преди това съм вечеряла. Всички вкъщи ми знаеха репертоара и въобще не ми обръщаха внимание. 😇 Да не говорим, че когато баба ни питаше какво искаме да ни сготви, аз винаги казвах мусака! Дори когато бях студентка, тя ми приготвяше и ми пращаше в буркани… Добре, че имаме своите спомени, защото иначе бъдещето нямаше да има стойност, поне така мисля аз.

Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!

Благодаря! 🙂

Лесна запеканка от тиквички с кимион и рикота

Зареждам...