Мусака само от мляно свинско месо и моркови, и това, защото скоро пак се присетих за мусаката на баба, която за мен няма аналог на този свят… ❤️ Сигурно на някой от вас му се иска да ми каже – “Абе, момиче, вземи си два-три картофа и си направи мусаката по стандартния начин, щом толкова обожаваш тази рецепта…!” Опитвала съм, но вкуса не е същия… Домашните яйца и кисело мляко за заливката, пресните подправки, които лично берях от градината, миех старателно и режех на ситно, месото, дори да сложим и домашните картофи… Всичкото това взето заедно, отгледано в домашни условия и приготвено вкъщи отново, няма този вкус. Няма го… Сега всичко е различно – семената, почвата, начина на отглеждане… било то и в двора. А от мусаката на баба си хапвах и преди лягане, като искам да уточня, че това означаваше след вечеря 😃 Ако трябва да обобщя и да съм максимално точна – “не можех да заспя, докато тавата не свърши” 😂 Та, така се роди и още една идея за вкусна мусака с по-малко въглехидрати.
Използвах:
- 500 грама мляно свинско месо;
- 3-4 по-сериозни моркова, не за друго, но освен в ролята на морков, ще го играят и като картофи 😃;
- 1-2 глави стар жълт кромид лук – това го уточнявам, защото обожавам точно неговия вкус и аромат за “разни манджи” като тази 😁;
- краве масло;
- зехтин;
- прясно смлян черен пипер;
- кимион ❤️ – любимата ми подправка;
- прясно смляна морска сол.
За заливката използвах:
- 400 грама кисело мляко;
- 2-3 яйца.
Лука се постарах да нарежа на ситничко, но с морковите реших да се случи точно обратното. Направих така – по-малките ги разрязах на 2, а по-големите на 4 и след това под формата на кубчета, разбира се. Искаше ми се да се показват “смело” сред каймата 😃 Та, тези двамата ги задуших за 7-8 минути в доволно количество краве масло и зехтин, след това добавих и мляното месо. Готвих, докато се промени цвета му, но не повече от още 10-ина минути, като всичко това овкусих с кимион, сол и черен пипер. Да споделя, че подправките сложих, след като добавих и каймата в тигана. Накрая изсипах всичко в една сравнително малка тава с размери 15х20 сантиметра и пекох 25-30 минути на 180 С. В това време подготвих заливката, като смесих киселото мляко и яйцата, а след добавянето й пекох още около 15-20 минути или до приятен загар 🙂
Та, тази запеканка си я кръстих мусака само от мляно свинско месо и моркови, защото я приготвих, както си правя и нисковъглехидратната мусака с тиквички.
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря! 🙂
