Домашен зеленчуков бульон

от Velina
Домашен зеленчуков бульон

Когато храната е приготвена у дома, винаги се усеща, но не стига само това. Трябва търпение, желание, отдаденост, информация, време… Това е много труд, но когато ти идва отвътре, не тежи толкова, просто не винаги е лесно… А това търпение го загубихме някъде, не само в готвенето, а и в общуването, и в начина да се изразяваме, да обичаме… Други книги май ще имам да пиша за тези мои размисли, но друго ще е и времето, не сега. Защото имам много да кажа, но не ми се говори, затова го оставям, “за когато му дойде …”. Нали тръгнах да ви разправям за моя домашен зеленчуков бульон, все пак ☺️ Ще изброя и няколко причини защо го правя:

Домашен зеленчуков бульон
  • много вкусен и полезен е, без всичката излишна химия, въпреки че сега е малко спорен този момент. За чедо, израсло на село, като мен, в момента голяма част от храната ми е безвкусна – казвам го сериозно и отговорно. Въпреки всичко, домашния бульон е по-добрият избор;
  • може да подобри качеството на много супи и печива във фурната, с месо или без, няма значение;
  • спокойно може да се добави към различни супи за по-плътен и завършен вкус;
  • след отделяне на готовия бульон, зеленчуците могат да се пасират и замразят във формички за лед – винаги е добре формичките да са с капаче, за да не остава в бульона аромат на фризер. Да си имате нещо ароматно за манджите, това е двойна полза от труда 🍀
  • ако си имате домашно отгледани зеленчуци, веднага ще ви кажа, че може да приготвяте бульончето като добавите към него и обелките от лука, морковите, дръжките на магданоза, копъра, и цвеклото… Почти всичко 🙂
  • а пък последното, което направих, защото нямам никакъв апетит (май и друг път съм се оплаквала от това, но при нисковъглехидратното хранене се срещат такива моменти), беше да застроя готовия зеленчуков бульон с овче кисело мляко и жълтък от пъдпъдъче яйце. Отрази ми се изключително добре, много ме освежи 🙂 Приготвих го като към купичка домашен бульон сложих точно 2 лъжици от млякото и един жълтък. Изключително полезни са тези яйца и в тях никога няма салмонела!
Домашен зеленчуков бульон

Да споделя и какви точно зеленчуци използвах за моя домашен зеленчуков бульон:

  • една глава стар кромид;
  • червен салатен лук, пак един брой;
  • 2 моркова;
  • 3 скилидки стар чесън;
  • 1 червена чушка;
  • 1 зелена чушка;
  • дръжки от магданоз;
  • 1 печурка – леко изоставена в хладилника, но в никакъв случай самотна 😃;
  • няколко цели зърна черен пипер;
  • 2 броя дафинов лист;
  • и прясно смляна морска сол, разбира се 🙂

Обелих и измих стрателно всичко, защото продуктите не бяха домашни. Нарязах ги на ситно и ги добавих в голяма тенджера със студена вода. Препоръчвам да е с вместимост не по-малка от 3 литра! След завиране, овкусих със сол, черен пипер и дафиновия лист, и оставих да къкри на бавен огън за 50-55 минути, като разбърквах от време на време, разбира се. Ако котлона ви е с 9 степени, това означава не повече от 4-та, например 🙂 А това какви точно зеленчуци ще използвате, оставям на вашия вкус и фантазия 🎈

Ако бульона не се използва директно за нещо се слага в симпатични буркани (ако имате такива 😃) и може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни!

Мисля, че успях да споделя всичко за бульончето 🙂

А тази рецепта ми е любима, дори и в моментите, когато нямам особен апетит ☝️

Спокойно може да споделите идеята и с приятели във Фейсбук. Благодаря 😘

Домашен зеленчуков бульон

Свързани