Плосък нахутен хляб с прясна мащерка

от Velina
Плосък нахутен хляб с прясна мащерка

Плосък нахутен хляб с прясна мащерка или така наречената “Сока” – любовта към виното ме отведе до тази рецепта ☺️🥂❤️ Впечатли ме първо една снимка на този хляб и реших да потърся нещо повече. Оказа се, че е особено популярен в Южна Франция и най-вече в Ница. Туристите и местните го хапват почти “на крак” с ледено розе. Казват, че е добре да се консумира още топъл, защото точно тогава е най-ароматен и хрупкав, и наистина е така. Хляба не съдържа глутен и леко сладни, защото се приготвя от нахутено брашно. В него няма също яйца и млечни продукти. В Интернет има различни варианти на приготвяне, но сега ще споделя какво точно направих аз.

Плосък нахутен хляб с прясна мащерка

Първо изпълних важната част от рецептата и си сипах ледено студено винце, въпреки че беше бяло 🤓 А за хлебчето използвах следните продукти 🛒

  • 10 супени лъжици с връх брашно от нахут – това е една чаша за кафе от 250 мл;
  • 250 мл вода;
  • прясно смляна морска сол;
  • прясно смлян черен пипер;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • няколко листенца прясна мащерка – това си го измислих и е по желание 🙂
Плосък нахутен хляб с прясна мащерка

Смесих всичко изброено по-горе в голяма купа и го пасирах, беше ми трудно на ръка, затова използвах пасатора. Трябва да стане еднородна смес с консистенция, като тази на бозата. Четох, че е добре да престои поне 30 минути преди да се изпече, дори е най-добре това да са 2 часа. Фурната точно тогава беше заета, така че на моята смес й се наложи да почака час и половина. Според мен, дори и да нямате това време, не е проблем.

⏰ Изсипах всичко в кръгла тава с диаметър 30 сантиметра. Преди това я покрих с хартия и намазах обилно със зехтин. Бъдете щедри със зехтина, защото така хляба ще стане още по-хрупкав накрая 😋 Изпекох в предварително загрята фурна на 180 С в режим “вентилатор” за 35 минути. Трябва да получи приятен загар – при вас минутите за печене и градусите може да са различни.

Плосък нахутен хляб с прясна мащерка

Нарежете вашия плосък нахутен хляб с прясна мащерка както ви харесва – освен това, отгоре може да се добавят още пресни подправки, сол, зехтин и маслинки. Хляба наистина сладни, затова може да гарнирате и с малко сирене накрая. Аз му добавих още от прясната мащерка, сол и чесън, много ми е вкусен с пресни розови домати 🍅 Дайте воля на въображението и не забравяйте да си го хапвате със студено вино!

Ето и още една хрупкава идея с нахутено брашно 🙂

Ако желаете, може да споделите и с приятели във Фейсбук. Наздраве 🍷

Плосък нахутен хляб с прясна мащерка