Попаднах на много вкусни и ароматни сини сливи на пазара. Миришеха така, както и тези на село, още помня дървото в долната част на двора… По това време много рядко хапвах плодове, но пък винаги много се радвах на всички дръвчета в периода им на цъфтеж. В детските години, любими ми бяха само черешите 🍒 😃 Няма да забравя как се мятах от Чавдара на черешата – по това време вечно бях покатерена на дървото и ядях до пръсване, само ми подаваха от време на време една малка кофичка да набера и за останалите, и за комшиите 😃 Ех, как ми липсва това време! А сега дори не мога да ям череши, защото не се “разбират” добре със стомаха ми… Не е точно по темата, но да ви напомня за нещо любимо – “Давайте на душата си това, което иска, защото ще дойде време нищо да не ще”. Затова и изпекох на Любчо този сочен безглутенов сладкиш със сини сливи 🥧 Освен всички неща, които ви споделих, да кажа и, че десерта е подходящ за хора, които избягват по някаква причина млечните продукти, освен глутена! Знам, че за някои от вас, това наистина е много важно 🗝
Разрязах го на 8 парчета и всичко стана точно с тези продукти 💁🏻♀️
- 3 яйца;
- 1 кенче кокосово мляко (400 мл, като моето беше с висока масленост – 91%);
- 3 супени лъжици агаве /може и друг подсладител/;
- 2 с.л. брашно от рожков;
- 5 с.л. кокосово брашно;
- 1 кафена лъжица канела;
- 1 кафена лъжица бакпулвер;
- 4 сини сливи;
За сладкиша буквално използвах продукти, които винаги си имам в шкафа – брашно от рожков, кокосово и агаве. По-различното е кенчето кокосово мляко, което, от своя страна, е много подходящо за десерти.☝️Когато избирате такова, погледнете етикета и потърсете с възможно най-висока масленост – моето беше точно такова, затова не съм използвала допълнителна мазнина. А за хора, които нямат проблем с млечните продукти, може да замените кокосовото с обикновено мляко.
С миксер разбих първо яйцата, кокосовото мляко и агавето, след това добавих постепенно брашната, бакпулвера и канелата. Разбъркайте добре и изчакайте 5-10 минути кокосовото брашно да “усвои” течността – сместа накрая трябва да бъде близка до тази на стандартния кекс.
И точно преди да сложа сладкиша във фурната, добавих 4-те сини сливи, които предварително бях измила и нарязала на малки кубчета.
⏰ За моят сочен безглутенов сладкиш със сини сливи реших да използвам кръгла тава с падащо дъно (и диаметър 25 см). Покрих я с хартия и изпекох в предварително загрята фурна на 180 С за 30 минути. ☝️ Пускайте фурната да загрява още като започвате с приготовлението за сладкиша, за да не изчаквате накрая.
Оставих да се охлади и декорирах моето парче с още резенчета синя слива – сладкиша остава сочен и на другия ден 🙂
Имам и една друга идея за десерт без млечни, даже няма и яйца.
Дано сладкиша ви хареса – ако имате въпроси, нали си знаете, че винаги може да ми пишете, при желание може и да споделите с приятели във Фейсбук. Благодаря ви 🌸
