Нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно

Липсват ми идеи за закуска, а сигурно и на вас ви е трудно… Затова стигнах и до този нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно – вкусна комбинация от ядки и зеленчуци се получи 🙂 Може да се направят сандвичи с него, а може да се хапва и така – например, намазан с малко масло и чубричка, дори и повторно запечен за малко. След снимките, веднага изядох няколко парчета с кисело мляко. Освен всичко, много лесно може да си го съберете в кутията за работа 🙂

Нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно

Сега ще изброя и продуктите, които използвах:

  • 3 неголеми яйца (да кажем размер М);
  • 1 малка тиквичка;
  • 1 морков;
  • 10 супени лъжици смлени бадеми / бадемово брашно (това са около 100 грама);
  • 2 супени лъжици кокосово брашно;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • прясно смляна морска сол;
  • риган;
  • чубрица;
  • за поръсване използвах тиквени семки и филирани бадеми;
  • сега сложих и две розички броколи, но следващия път няма да го направя. Не е точно за моя вкус, но нали пак експерименти да си правя… 😃 Без броколи ми хареса повече!
Нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно

Зеленчуците измих, обелих и нарязах на по-малки парчета. След това ги смесих с абсолютно всичко, изброено по-горе, и блендирах. Получава се немного гъста смес, в която не може ясно да се разбере какво точно има… Когато стигнете до този момент, значи сте готови 😃 И аз бях малко скептична, гледайки купата пред себе си, но изсипах смело сместа във формата за хляб и я сложих във фурната. Размера на тавата е 10х20 см, като предварително я покрих с хартия.

⏰ Изпекох за 35 минути в предварително загрята фурна на 180 С в режим “вентилатор”. След това извадих хляба и оставих върху бамбукова решетка, за да се охлади добре! Много по-вкусен е тогава, даже смятам, че е задължително като стъпка преди консумация.

Нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно

Този нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно има леко сладък вкус – това идва от естествената сладост на моркова и кокосовото брашно. В случая, мисля че се съчетаха добре. И трябва да знаете, че не съм сред тези “прехласнатите” по кокоса! Но ако вкуса или аромата ви дразни, може да направите хляба, използвайки изцяло бадемово брашно – това ще са общо ~14-15 лъжици. Или пък, може да смесите бадемово с тиквено и ленено брашно. Сложих кокосово, защото то е изключително хигроскопично и поема много вода. В случая ми свърши идеална работа, защото не изстисках предварително тиквичката и имаше излишна вода. Но накрая всичко беше точно! 

Та, друг вариант е да настържете предварително тиквичката, да отделите водата и тогава да я добавите към останалата смес. Както прецените 🙂 Но аз сътворих това на снимките с изброените продукти и по начина, който вече описах.

Може да използвате и други подправки – мащерка, кимион, куркума или каквото друго там се сетите. А тук слагам още една рецепта за таханови палачинки, които пак много обичам 😋

Ако ви харесва идеята и имате желание, може да споделите и с приятелите си във Фейсбук. Благодаря 🌸

Нисковъглехидратен зеленчуков хляб без брашно