Суров чийзкейк без захар и брашно

от Velina
Суров чийзкейк без захар и брашно

Повода за този сладкиш беше да зарадвам поне за кратко една душа ❤️ То е ясно, че няма как да оправим “света” на близък човек в труден момент… Приятелите помагат, но истинската битка я води всеки сам! Знаете, че десертите не са ми страст, но не исках нещо да се обърка, не беше сега момента. А за неуспехите ми в хухнята мога да напиша още една книга 🤓 Но, ако не е “болката”, няма как да осъзнаем колко ни е добре, когато тя липсва! Не успях да напазарувам предварително, нямах и идея за това даже. Моят суров чийзкейк без захар и брашно приготвих с налични продукти и, въпреки това, сякаш по-удовлетворена не си спомням да съм се чувствала в последните няколко месеца! Да, има повече въглехидрати, но формата, която използвах, не е малка и може да се разреже на повече парчета. Тук ще е важно всеки да си прецени количеството.

Суров чийзкейк без захар и брашно

Окончателно разрязахме чийзкейкa на 16 парчета – всяко с по около 6 грама въглехидрат.

И знам, че няма да е само едно парче… 😃 От сега ви казвам, че мога да броя само до 3 😃 

За блата:

  • 200 г сурови орехи;
  • 10 броя обезкостени фурми;
  • 5 супени лъжици разтопено кокосово масло;

За крема:

  • 200 г крема сирене, може и малко повече, не е проблем – например, 2 стандартни пакетчета по 125 г;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 2 течни ванилии (2 х 0.2 мл);
  • прясно настъргана кора от половин лимон 🍋;
  • 10 г желатин – бял, фино смлян (това е една стандартна опаковка);
  • + още 5 грама желатин за за боровинките най-отгоре. ☝️Направо си вземете две опаковки, за да сте спокойни;
  • 100 грама пресни боровинки – само толкова имах, но, за да покриете целия сладкиш отгоре, ще ви трябват поне 200 грама.
Суров чийзкейк без захар и брашно

Боровинките не ми стигнаха, затова покрих само половината от чийзкейка – исках да го превърна в едно усмихнато лице, като сместа с боровинките щеше да е неговата коса… Ммм, нещо подобно стана 😃 Просто половината от десерта беше с боровинки отгоре, а другата – не. Но накрая излезе, че май е било по-скоро за добро 🍀

Суров чийзкейк без захар и брашно

С блата започнах, като смлях орехите, фурмите и кокосовото масло в чопъра – искате ги на възможно най-ситно. Сместа ухае много вкусно и е леко лепкава. Всичко разпределих с ръце върху 25-сантиметровата си тава с падащо дъно. 

След това започнах с крема – смесих първо сметаната, крема сиренето и ванилията, като ги разбърках за кратко с миксер. Настъргах и лимоновите корички. Разтворих едното пакетче желатин първо в 5-6 супени лъжици студена вода и го оставих за 5 минути – това е задължително да се направи, преди всяко следващо действие с него. Има инструкции за употреба на гърба на всяка опаковка! След това го разтворих за кратко на водна баня, но внимавайте, не трябва да завира! Накрая го добавих към студената смес от млечните продукти и ванилията. Разбърках добре и разпределих сместа равномерно върху блата със силиконова шпатула.

А когато почти му се виждаше края, изсипах и 100-те грама боровинки в чопъра, раздробих ги и добавих 5 г желатин (това е още половин пакетче). Отново разтворен преди това в студена вода за 5 минути и след това на водна баня, преди да бъде добавен в студената смес. Може да гарнирате по желание!

Накрая, след сместа с боровинките, сложих моя суров чийзкейк без захар и брашно в хладилника. Трябваше да престои там за през нощта, а на другата сутрин очаква усмивки и то рано-рано ❤️

Това е друга идея за суров десерт без яйца!

Ако искате, споделeте и с приятелите си във Фейсбук. Благодаря 🌷

Суров чийзкейк без захар и брашно

Свързани