Тази рецепта ми направи впечатление още миналата година. Ако беше друг, нямаше да издържи толкова време, но това съм аз 😃 Идеята беше споделена тогава в нашата кулинарна група във Фейсбук от една дама на име Ася. И доста по-късно, но благодаря ти, момиче 🙂 🌸 Сигурно има доста подобни рецепти, но така и тази ще стигне до още повече хора! Не чакам празници и поводи да правя торти и десерти, приготвям нещо винаги, когато някой поиска. Но имахме рожденик вкъщи и реших да го изненадам, защото той някак си обича вечерята да завършва с десерт. Обикновено е просто няколко кубчета черен шоколад. Да, ама сега ми се искаше нещо да си поиграя, да потворя, да му видя усмивката, да ни е вкусно! Самата грижа и вниманието е най-доброто, което можем да направим за хората, които обичаме. Всичко останало много често си остават само думи… В случая, бях доста ограничена от продукти, което ме накара де се концентрирам още повече! И така още по-бързо се сетих за това кето шоколадово суфле, защото имах точно яйца, масло и черен шоколад. Идеята е лесна. Иска се само малко прецизност и повече желание! Изпекох по-голямо количество, но ще ви дам минимума, над който може да надграждате, защото суфлето трябва да се хапва, докато е топло. Продуктите по-долу са за два броя ☺️ Ето и как ги приготвих:
- 1 яйце (на стайна температура);
- 50 г черен шоколад – в случая, използвах от нашият “Истински шоколад”, 75% какао (шоколада е много ароматен, почти без въглехидрати и подсладен с еритритол);
- 50 г краве масло.
🙋🏻♀️ Ако кравето масло се замести с кокосово или ги (пречистено масло), тогава рецептата е вече и без млечни продукти, защото шоколада, който съм използвала, също не съдържа такива! Традиционното ги се приготвя от краве масло, биволско или козе и не съдържа лактоза.
Белтъка се отделя от жълтъка и се разбива на пяна. След това добавете и жълтъка, и бъркайте още малко. Шоколада и маслото смесете, и разтопете на водна баня, като внимавайте да не попада и капчица вода в сместа! След това добавете и яйцето. Тя ще се сгъсти постепенно при разбъркването – за целта използвах обикновена дървена лъжица. Изпекох ги в керамични купички, но може да са стъклени или силиконови форми за мъфини и разни дребни сладки. Импровизирайте! Всички гнезда трябва предварително да се намажат с мазнина преди да разпределите сместа в тях. Може би само при силиконовите това няма да е необходимо. Всяка формичка трябва да е пълна поне до половината ☝️
⏰ Изпечете за 8 минути в предварително загрята фурна на 180 С, ако искате шоколада да се стича от сърцевината. Момента е доста емоционален! Ако сте използвали други форми, а не силиконови, трябва да минете внимателно с остър нож по ръба, докато са още топли. След това, сложете чинийка и ги обърнете с леко потупване отгоре, ако е необходимо 🙂 Традиционно суфлето се сервира с топка сладолед, но аз имах само няколко портокала…🍊 И пак беше вкусно, защото черния шоколад “обича” и портокалите.
Освен това, знаете че винаги може да ми пишете, ако нещо ви затруднява, а аз ще помагам с каквото мога 🙂
Вече се чудя дали трябва да дам и още един линк към друга рецепта 😃, но ще го направя – бисквити от орехи, рожков и сушени боровинки.
Ако идеята за кето шоколадово суфле ви е харесала, може да я споделите и с приятелите си във Фейсбук. Благодаря 🌸
