Клуб Вили

 

Домашна извара без млечни продукти

Тук си отделих малко време за експерименти, скоро не съм била в подобно настроение… То всичко започна от онази детска радост, която ме обля от един подарък – подариха ми уникален керамичен нож! А това да режа на голяма и удобна дъска с перфектно наточен нож го слагам в графа “спа център”, много разтоварващо ми действа. Докато режа, не си пускам и музика, защото предпочитам да чувам хрупането на пресните чушки, краставичките, лука… Та, исках да го отпразнуваме с приятели и реших да приготвя нещо ново, бях доста развълнувана! Едното девойче не яде млечни и се сетих, че мога да се опитам да изненадам точно нея. Старая се винаги да се съобразявам с това кой-какво обича или не може да яде по някаква причина – това е уважение към хората, които са на масата. Така и аз съм по-щастлива, и те. И ето, че накрая се стигна до рецепта, която вкъщи определихме като домашна извара без млечни продукти.

Ще се радвам да опитате и да споделите след това как ви се е сторила идеята. Определено е някаква алтернатива за хората, които по здравословни или други причини трябва да избягват лактозата ☝️

Домашна извара без млечни продукти

Използвах следните продукти: 

  • 240 грама сурово кашу;
  • сока от половин лимон;
  • 2 супени лъжици ябълков оцет;
  • 100 мл чиста вода – ☝️ подбирайте и бъдете критични към водата, която пиете и използвате в домакинството. Определено не е добра идея просто да консумирате директно от чешмата, ще споделя скоро повече по темата;
  • сол на вкус.

Накиснах първо кашуто за два часа – това е минимума за деактивиране на ензимните инхибитори в него и отключване на всички полезни вещества в ядката при консумация. Който иска, може да го остави и малко повече. Измих го добре и преди, и след накисването. Изсипах го в чопъра, добавих сока от лимон, сол, ябълковия оцет и водата – спрях се на 100 мл. Смлях добре всичко, като избутвах сместа от време на време с лъжица. Консистенцията стана точно, като на млечната извара, остана леко зърнеста. Лимона и оцета придадоха леко кисел вкус и аромат, който също е характерен за нея.

Домашна извара без млечни продукти

Нещо почти към края, но много важно!  Приберете така наречената “извара” в хладилника за час, минимум 40 минути. До последно опитвайте на вкус, ако трябва, добавете още сол. 

След охлаждането, разделих сместа в няколко купички и овкусих по различен начин. Към едната добавих прясна червена чушка, нарязана на много малки кубчета, в другата добавих кисели краставички. Имаше и такава с пресен копър и чесън, и една оставих “натюр”, тя също си имаше почитатели ☺️ В петата купичка добавих маслини на ситно. Може и сушени домати, каперси…

Тази домашна извара без млечни продукти буквално може да овкусите както пожелаете. Сложите й къри, куркума, кимион, черен или червен пипер… може и тахан.

Оставям накрая линк и към този пастет от орехови ядки, чесън и зехтин. Също е безмлечна алтернатива.

Чувствам се винаги по-добре, когато гледам навътре, а не навън. И колкото повече научавам за себе си, толкова по-лесно ми е да разбера човека срещу мен какъв е. Спестява ми време и енергия, така те отиват на правилното място. Намерете вашето място и всичко ще бъде наред ☺️

❤️ Под всяка рецепта ще откриете бутона “Добави в любими”, който ви позволява да отбелязвате най-обичаните си рецепти за бърз достъп. После ще можете да ги откриете в секция “Любими” от менюто. Също така, въпреки че имаме близо 400 рецепти на сайта, винаги можете да използвате търсачката 🔍 (горе-вдясно), за да откриете за секунди идеи по използвани продукти, заглавие, категория или каквото друго ви дойде на ум.

Ако ви е вкусно и забавно, споделете и с приятелите си във Фейсбук. Благодаря 🌸

Домашна извара без млечни продукти
Зареждам...