Имам един шкаф в кухнята, който често ме изненадва, по-точно какво намирам в него 😃 Неестествено дълбок е и малък, и когато започна да търся нещо ставааа… голямо бъркане. Та, от последното такова си намерих тези красиви хартиени форми за мъфини, които си стоят там повече от година, сигурно. Да, ама нямах никакви планове да правя нещо сладко, затова пък изпекох мъфини с тиквички, моцарела и овче сирене! През лятото, в хладилника почти винаги има тиквички и овче сиренце 🧀 Още отсега да ви кажа, че тази смес ще ви бъде по-удобно да изпечете в тава, като запеканка, а не като мен. Аз го направих, тъй като исках да се порадвам точно сега на хартиените кошнички 💕
Не съм използвала абсолютно никакво брашно, дори и някое с по-малко въглехидрати ☝️ Всичко събрах в 8 формички:
- 2 тиквички (измерих ги – бяха общо 590 г);
- 2 яйца;
- около 70 грама овче сирене;
- 130 грама настъргана моцарела (от тази, която е близка до нашия кашкавал);
- няколко стръка пресен копър;
- сол;
- и малко прясно смлян черен пипер.
Тиквичките измих, обелих, смлях на пюре в чопъра и ги изсипах във фина / гъста цедка, за да се отдели излишната вода. Посолих ги, също. Сигурно ще стане и просто, като ги настържете на ситно. Така останаха един час, защото ми излезе непредвидена работа, но сигурно ще ви трябват поне 20 минути. Разбърквайте нежно от време на време. Отделно, в по-голяма купа, на ръка разбих яйцата, натроших сиренето на дребно и добавих моцарелата. Овкусих само със сол, черен пипер и малко пресен копър. Може да добавите и други подправки, ако прецените. Накрая изсипах и тиквичките към сместа, и разпределих в 8 от розовите кошнички. Не съм ги мазала с нищо преди това и не залепнаха, но те са по-различни от стандартните, които се предлагат. Може да използвате и силиконови, а най-добре и тава, както споменах по-горе.
⏰ Изпекох в предварително загрята фурна за 25-30 минути на 180 С в режим “вентилатор”. Точно тези мъфини с тиквички, моцарела и овче сирене са още по-вкусни, когато са добре охладени 👩🏻🍳
Давам линк и към една идея за пица с блат от тиквички. За хората, които не консумират месо, гарнировката ще бъде различна, разбира се ☺️
Ако желаете, можете да споделите и с приятелите си във Фейсбук, Viber и WhatsApp чрез бутоните отстрани. Благодаря 🌸
