Още с преместването ни тук съвсем случaйно се запознахме с баба Пейка и дядо Никола. Той не иска да му казваме дядо, затова му казваме ”младеж”. Смее се, като се обръщаме така към него, това стига. Та, тази рецепта ми е от половинката му. Още сега ще ви изброя и какво може да си сготвите, когато се застуди, с тях – яйца, супа, може да ги добавяте към зеленчукови запеканки, в гювеч, към яхнии, в разядки и зеленчукови пастети… Когато и да ги приготвите, ще бъдат с аромат на лято. След 5-минутното заваряване на бурканите и по-точно капачките, зелениите променят цвета си. Стават по-тъмни и намалят обема си, това е нормално и ви го споделям още отсега, за да не се притеснявате ☺️ Пресен лук и киселец за зимата експериментално приготвих миналата година в три буркана от по 300 мл. И използвах следните продукти в това съотношение:
- 285 г пресен киселец;
- 350 г пресен лук;
- сол.
Ако искате да направите повече бурканчета, просто увеличете количеството. Променете и пропорциите, ако искате.
Чудех се дали може да се използва и друго, освен киселец – може. Опитайте с лапад, манголд, спанак… Ако си имате домашна градина, може да включите дори и дръжките от морковите и репичките. Баба Пейка ми каза, че си добавя и магданоз.
Миете, режете всичко на ситно, осолявате и пълните в буркани. Не се притеснявайте леко да притискате, докато пълните бурканчетата, след това съдържанието се сляга, както вече споменах.
⏰ Обърнете бурканите с “главата надолу”, налейте вода, колкото да покриете капачките, и варете 5 минути. Това е всичко, което трябва да направите, за да си имате пресен лук и киселец за зимата 😊
Ще ви оставя линк и към още една идея с любимия ми киселец, а тя е за безглутенов бъркан тутманик със сирене. Не е с ниски въглехидрати, но е много вкусен.
Всичко добро ви желая и поздрави 🌲