Е-книги

 

Лозови сармички с кайма и манатарки

Да си призная, сарми традиционно приготвям само по Коледа, даже често не ги правя и сама, защото братовчедката ми помага. Обикновено са със зелеви листа и се стараем да има с кайма и без, за да можем да зарадваме всеки вкус. Една от причините това да се случва толкова рядко е защото готвенето на това ястие отнема много време – и навиването, и варенето. То затова са се родили и толкова различни рецепти за “мързеливи сарми”. Но по-сладко от малките грижовно-навити хапки няма. Освен това, обожавам и лозови сармички. Сега реших да опитам да ги направя в мултикукъра. Има изключително много програми и дори отделна такава за приготвяне на сарми, това е много добра идея от тяхна страна. Стават само за 18 минути. Докато изпия една чаша бяло вино и са готови 😃
Тези последните, които сме ви снимали, бяха с повече кайма и по-малко ориз. Добавих и една ароматна манатарка. Намерихме няколко на поляната над нас и реших да добавя една за аромат и повече вкус. Нямаме опит с дивите гъби, но, в случая, бях сигурна, а и направихме няколко теста преди да я сготвя. Не съм обработвала термично плънката за сармите предварително в тиган. Просто смесих всичко, разбърках добре и навих. Лозовите листа, които използвах, са от буркани.

Необходимите продукти за рецептата

Ето и необходимите продукти:

  • 50 г ориз;
  • 1-2 моркова;
  • 80 г пресни манатарки (или други гъби);
  • 500 г кайма смес (60% телешко / 40% свинско);
  • 1 глава лук;
  • 300 мл вода;
  • лозови листа (два буркана);
  • суха чубрица;
  • сол;
  • прясно смлян черен пипер.

Първо нарязах на ситно лука, морковите и гъбите. След това добавих към тях ориза и каймата. Ориза предварително накиснах във вода и я смених няколко пъти, докато не се избистри. След това овкусих сместа за сърмите с чубрица, черен пипер и сол. С подправките може да импровизирате, разбира се. Станаха около 70 броя.

Сместа за плънката на сармите

Разбърках всичко добре и започнах с навиването на сармите. Правете го с търпение и настроение ☺️ Наредете ги на няколко реда и налейте водата. Ако имате някакъв бульон, ще станат още по-вкусни, но аз нямах. Тук на снимките ще видите и как ги навивам поетапно.


⏰ И както споделих вече, настрoих мултикукъра на режим “сарми” (можете да го видите на снимката по-долу), като станаха само за 18 минути на 40 kPa налягане. Тук можете да разгледате и други рецепти, приготвени с него.
Тези лозови сармички с кайма и манатарки, естествено, няма как да се ядат без сос, затова обърках няколко лъжици кисело мляко с малко майонеза, чесън, сол и пресен копър 🌱 Ако пък избягвате млечните продукти, ще трябва да измислите друг вариант за соса ☺️

Сармите стават за 18 минути в мултикукъра
Зареждам...