Рататуй с риган, мащерка и пресен чесън

от Velina
Рататуй с риган, мащерка и пресен чесън

Рататуй с риган, мащерка и пресен чесън или малко по-надолу ще разберете за моята интерпретация на тази така известна “френска селска манджа”. Вечерята ни беше френска, но с българско винце :)🍷

Необходимите продукти за ароматния сос:

  •  400-450 мл доматен сок;
  • 1 стрък пресен чесън;
  • 1 прясна червена чушка;
  • сол;
  • сух риган;
  • суха мащерка;
  • зехтин.

И зеленчуците, които наредих в тавата накрая:

  • 1 брой патладжан;
  • 1 голяма тиквичка;
  • 1 голям розов домат.

Рататуй с риган, мащерка и пресен чесън

Преди да започнете с приготвянето на соса, може да нарежете патладжана на тънки филийки, да го посолите добре и да го оставите за 20-30 минути – накрая, след измиване, няма да има и следа от горчивия вкус, който всички познаваме. Друг вариант е да го накиснете за същото време /или повече/ в подсолена вода. Ако имате възможност, винаги препоръчвам да използвате пресни подправки за това ястие!

И така, сега да разкажа как точно приготвих соса – нарязах пресния чесън и чушката изключително на ситно /аз така си и обичам 🙂 / и ги задуших в малко зехтин за минута-две. Добавих доматения сок и подправките, а след като завря, намалих котлона и го оставих да покъкри за 10-ина минути, като разбъркавах от време на време, разбира се. Готовия сос изсипах в кръгла 25-сантиметрова тава и започнах с нареждането на зеленчуци отгоре, които предварително бях нарязала на тънки филийки, точно като патладжана. Преди да я сложа във фурната, добавих отгоре още сол и зехтин, а след това изпекох моя рататуй с риган, мащерка и пресен чесън за 40 минути на 180 С. Ястието е еднакво вкусно и топло, и студено, защото ароматния доматен сос овкусява идеално зеленчуците.

Рататуй с риган, мащерка и пресен чесън

Други свежи идеи за нисковъглехидратни рецепти можете да намерите тук.

Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!

Благодаря! 🙂

Зареждам...