Рататуй с риган, мащерка и пресен чесън или малко по-надолу ще разберете за моята интерпретация на тази така известна “френска селска манджа”. Вечерята ни беше френска, но с българско винце :)🍷
Необходимите продукти за ароматния сос:
- 400-450 мл доматен сок;
- 1 стрък пресен чесън;
- 1 прясна червена чушка;
- сол;
- сух риган;
- суха мащерка;
- зехтин.
И зеленчуците, които наредих в тавата накрая:
- 1 брой патладжан;
- 1 голяма тиквичка;
- 1 голям розов домат.
Преди да започнете с приготвянето на соса, може да нарежете патладжана на тънки филийки, да го посолите добре и да го оставите за 20-30 минути – накрая, след измиване, няма да има и следа от горчивия вкус, който всички познаваме. Друг вариант е да го накиснете за същото време /или повече/ в подсолена вода. Ако имате възможност, винаги препоръчвам да използвате пресни подправки за това ястие!
И така, сега да разкажа как точно приготвих соса – нарязах пресния чесън и чушката изключително на ситно /аз така си и обичам 🙂 / и ги задуших в малко зехтин за минута-две. Добавих доматения сок и подправките, а след като завря, намалих котлона и го оставих да покъкри за 10-ина минути, като разбъркавах от време на време, разбира се. Готовия сос изсипах в кръгла 25-сантиметрова тава и започнах с нареждането на зеленчуци отгоре, които предварително бях нарязала на тънки филийки, точно като патладжана. Преди да я сложа във фурната, добавих отгоре още сол и зехтин, а след това изпекох моя рататуй с риган, мащерка и пресен чесън за 40 минути на 180 С. Ястието е еднакво вкусно и топло, и студено, защото ароматния доматен сос овкусява идеално зеленчуците.
Други свежи идеи за нисковъглехидратни рецепти можете да намерите тук.
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря! 🙂