Пресен зелен фасул с домати и джоджен

от Velina
Пресен зелен фасул с домати и джоджен

Любо ми каза, че му се хапва зелен фасул (някои хора го наричат и “зелен боб”), но по начина, по който го е приготвяла баба му. Изслушах го внимателно, оставих го да разкаже каква точно е била консистенцията, да опише аромата и, ако може, да припознае някоя от подправките… Разбрах, че е било нещо като ароматна яхнийка, в която е имало и бяло брашънце. Избегнах този момент, но, мисля че успях да направя една прилична манджа от пресен зелен фасул с домати и джоджен 👩🏻‍🍳 Цялото количество може да бъде прилична гарнитура за трима 🙂 А използваните продукти са:

Пресен зелен фасул с домати и джоджен
  • 400 г пресен зелен фасул (боб);
  • 1 глава стар лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 малки моркова;
  • 2 малки пресни домата (сока от тях излезе общо 200 мл);
  • прясно смляна морска сол;
  • прясно смлян черен пипер;
  • сух джоджен (специално набран от моя роден край и сръчно изсушен от нас, след това, в апартамента 🤸🏻‍♀️);
  • червен пипер (домашен);
  • зехтин.

Зеления фасул измих старателно, почистих и нарязах на по-малки парченца. Лука, чесъна и морковите нарязах на ситно, както го правя винаги. Доматите обелих и пасирах.

Във висока тенджера / тиган задуших първо лука в малко зехтин – почти през цялото време използвах 5 / 6-та степен на котлона от възможните 9. След това добавих зеления фасул, морковите, чесъна и долях със студена вода, докато се покри цялото количество зеленчуци, и овкусих със сол.

Пресен зелен фасул с домати и джоджен

⏰ Оставих да къкри под капак за 40-45 минути само с водата и солта, като разбърквах начесто с дървена лъжица, разбира се. След това добавих  пасираните домати, поръсих с прясно смлян черен пипер, червен пипер и сух джоджен. Оставих за още 10-ина минути да покъкри. Общо около час 🙂

Моя пресен зелен фасул с домати и джоджен се получи уникално ароматен и явно доста близък до оригинала ☺️ Ям го за основно, но за други е само гарнитура. Освен това, много добавят към порцията си и лъжица кисело мляко или сметана 🌼

Благодаря за отделеното време 🌸 А преди да затворите страницата, ако ви е интересно, може да прочетете как си правя смути от авокадо, което на вкус е нещо като свежа лятна супа за мен 🍀

Ако смяташ за полезно, можеш да споделиш и с приятели във Фейсбук

Пресен зелен фасул с домати и джоджен

Свързани