Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки

от Velina
Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки

Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки – това е първата ми торта, не в живота изобщо, а на сайта ☺️ Аз съм от хората, които не търсят сладко, нямат нужда от десерт и това е. Единствено, когато бях ученичка и след това като студентка, посягах към някоя вафла, шоколад или нещо подобно и то само, защото съм имала нужда от енергия, а не от сладки неща… Даже се сещам, че в началото на студентския ми живот започнах да работя на две места, исках да заделя малко парички. Нищо не стана, блъсках се ежедневно с енергийни напитки и сладко, за да мога да държа очите си отворени. През деня работех като продавачка в магазин за детски и дамски дрехи, а вечер – продавах сребро на плажа до 2-3 часа, без почивен ден. Не заделих и стотинка, но пък научих много за себе си.

Сега не си правя много илюзии, а палачинкови торти без брашно,  какво нещо е живота ❤️ 

Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки

Палачинките приготвих по тази рецепта, но, въпреки това, ще уточня какво точно използвах за тортата, защото леко промених пропорциите и количествата☝️

За 10-11 таханови палачинки използвах:

  • 3 яйца;
  • 3-4 супени лъжици фъстъчено масло / тахан – може и друг, но нека има сладка нотка, нали торта ще правим 😃;
  • 1-2 супени лъжици брашно от рожков / може и какао;
  • 1 кафяна лъжица канела сложих, защото нямах ванилия (в оригиналната рецепта са с ванилия):
  • 1 кафяна лъжица бакпулвер;
  • и долях с вода, докато сместа стана около 350 мл.

Трябва да се получи смес, с гъстота малко по-рядка от тази на боза! И броя на палачинките не е важен, колкото станат 🤓 Изглеждат ей така 💁🏻‍♀️

Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки

Изпекох палачинките в незалепващ тиган на средна температура – намалям, но едва, след като загрее добре тигана! Като мазнина за печене слагах по малко кокосово масло. Направих ги по-големи от тези в рецептата, която споделих по-горе – сега се получиха с диаметър 14-15 сантиметра, толкова голяма е и тортата ми. Беше нарязана на 4 парчета след това!

Мислейки за естетическия й вид, реших да си помогна с една купа (беше с диаметър 14 см). Покривах с нея всяка палачинка и поизрязах някои от крайчетата, които оставаха да стърчат, исках да са почти еднакви. Може и да пропуснете този момент, тортата и без това си е безобразно вкусна 😂

Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки

За крема какво използвах?

  • 250 г сирене рикота – може да замените със сметана или извара;
  • 50 г пресни боровинки;
  • 2 супени лъжици агаве /може и мед, кленов сироп, стевия или друг подсладител/;
  • още пресни боровинки и малини за декорация 🎂

Смесих рикотата, боровинките и агавето във високата каничка на пасатора си, защото малките плодчета доста цапат и ги пасирах, разбира се. След това намазах всяка палачинка с по една супена лъжица от сместа, покривайки я с друга палачинка след това и така до края 🤸🏻‍♂️ Ако усетите, че сместа няма да ви стигне, добавете още малко рикота – моята беше напълно достатъчна като количество.

Нарочно оставих и непокрити места по тортата отгоре накрая, защото това наистина си е само една “небрежна” нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки, така исках и да изглежда 😎

Няма нуджа да изчаквате преди консумация, но Любомир потвърди, че е по-вкусна, когато е добре охладена 😃

Винаги, когато пожелаете, може да споделите и с приятелите си във Фейсбук. Благодаря 🌷

Нисковъглехидратна палачинкова торта с малини и боровинки

Свързани