Клуб Вили

 

Домашно свинско филе по рецепта на Марги

Домашно свинско филе по рецепта на Марги, да и тази рецепта ми е от нея ☺️❤️ Не съм ви разказвала, но се запознахме на Св. св. Константин и Елена – това беше преди много години, даже няма да се опитвам да ги броя… Тогава тя продаваше картички, а аз сребърни бижута. Малкото магазинче, в което работех, се намираше точно срещу нейния щанд. Редовно си носех по два сандвича от вкъщи и няколко часа по-късно си поръчвах пица от едно заведение близо до нас! А Марги винаги ме питаше наистина учудена “Вили, къде я слагаш всичката тази храна?”… Хахаха, беше много весел период от живота ми, сякаш бяхме по-дружелюбни един към друг. Имаше една непринуденост и топлота в отношенията, една лекота, която трудно намирам сега. 

Домашно свинско филе по рецепта на Марги

Филето сега ще ви го представя по възможно най-баналния и тъп начин, който е възможен – ако си го приготвите вкъщи, никога повече няма да си купите от магазина 😃 Достатъчно банално ли го казах? Да, исках само да ви накарам малко да се усмихнете, докато четете тези редове.

Докато записвах за първи път идеята, имах чувството, че ще ми бъде по-сложно да го направя, но всъщност не е така. Ето и продуктите, които използвах последно:

  • Около 500 г прясно свинско контрафиле (цяло парче);
  • 500 г (или повече, ако е необходимо) едра морска сол;
  • качествен червен пипер (този в магазините най-често не става за нищо);
  • и чубрица.

Пълният текст вече е достъпен за всички! Благодарим ви за подкрепата ❤️

Да, това е ☺️ Нарочно не почистих мазничкото по краищата на филето, защото точно то дава завършеност и сладост след това. Който желае, може да го изреже. 

Домашно свинско филе по рецепта на Марги

Свинското контрафиле измивам добре, подсушавам и заривам в купа с едра морска сол. Трябва да бъде добре покрито! Прибирам в хладилника за два дни (48 часа). След това, измивам отново и го оставям само в студена вода за 12 часа. Накрая отново подсушавам месото и го овкусявам с червен пипер и чубрица. Постарайте се подправките да полепнат добре по повърхността, като може да използвате и други, разбира се. На нас ни харесва най-много точно с тези двете ❤️

Слагам вече овкусеното филе във фурната за 3 часа на 50 С. След охлаждане се съхранява в хладилник и ви трябва остър нож, за да си го режете с удоволствие накрая.

Беше ми много приятно, че мога да споделя и с вас домашното свинско филе по рецептата на Марги ☺️

Ето и още една нейна идея, нали месцето ще иска и салата. Да не говорим, че и вино трябва 😃🥂

Ако желаете, можете да споделите и с приятелите си във Фейсбук, Viber и WhatsApp чрез бутоните отстрани.

Домашно свинско филе по рецепта на Марги
Зареждам...