Е, наистина дойде време за рецепти с патладжан – аз ги свързам с наближаването на есента, който е един от най-романтичните сезони, поне за мен 🙂 Трябва да ви е ясно вече, че съм творец по душа и се вълнувам от неща, които другите хора дори не забелязват, но сега няма да ви занимавам с това, а ще ви разкажа как точно си приготвих моя Баба Гануш с нахут и домашен лешников тахан 🙂
Това е ястие, типично за арабската кухня и Близкия изток, и е точно за тези от вас, които обичат патладжан. Стандартно се приготвя със сусамов тахан, но аз съм от хората, които обичат да експериментират, затова го приготвих с домашен лешников тахан 🙂 А вие можете сами да прецените какъв ще използвате!
Всички продукти, които ми бяха необходими:
- 1 голям патладжан;
- 1 супена лъжица лешников тахан;
- 3 супени лъжици нахут от консерва;
- 2 супени лъжици шарлан;
- 1 скилидка чесън /може и 2 ако сте любители на чесъна и стомаха ви го позволява 😃/;
- сол на вкус;
- сока от 1/2 пресен лимон;
- 1/2 връзка пресен магдноз;
- може и малко кимион /по желание/.
За декорация използвах:
- малко пресен магданоз;
- шарлан;
- сурово сусамово семе.
Първо измих и надупчих патладжана на няколко места с вилица, след това го увих с фолио за печене, сложих го в тава, покрита с хартия и пекох за 40 минути на 200 С. След това изчаках да изстине, обелих го и отстраних максимално семките. Сложих го в блендер, заедно с нахута, чесъна /нарязан на ситно/, шарлана, солта и прясно изстискания сок от лимона. Блендирах и след това добавих лешниковия тахан и магданоза /нарязан на много ситно/, след което отново блендирах. Преди да сервирам гарнирах допълнително с малко шарлан, пресен магданоз и сусамови семена 🙂
Ще споделя и рецептата за вкусните содени лимецови питки, върху които с удоволствие си мазахме от нашия Баба Гануш с нахут и домашен лешников тахан 🙂
Искам да сподея, че винаги, когато използвам нахут от консерва, преди да го добавя към ястието, остранявам предварително люспите с ръце – не отнема много време, но се иска желание и концентрация 🙂
Бъдете здрави 🙂
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря! 🙂
