Прияжда ми се пастет понякога, даже и на котката купуваме! Като дете, израснало с домашно приготвен свински пастет, трудно приемам всичко, което предлагат по магазините… Да си купиш дроб и да си приготвиш сам, също не е нещо велико, но определено е по-добре. Това го казвам, защото в детството ми месото не идваше от магазина, а животните ги отглеждаха баба и дядо. Много ми липсват и никога няма да спра да мисля за тях, както и за грижите, и любовта им към мен ❤️ Сега, след токова много години, предлагам една бледа импровизация за домашен пастет от пилешки дробчета с маслини от мен – за моментите, когато ми се прияжда пастет. Вкусен е и веднага да уточня, че не е подходящ за котките, защото съдържа лук. Той е силно токсичен за тях!
Та, за 2 малки бурканчета с домашен пастет от пилешки дробчета (всяко по 300 милилитра), използвах следните продукти:
- 500 грама пилешки дроб;
- 2 глави стар лук;
- зехтин;
- прясно смлян черен пипер;
- 120 милилитра течна готварска сметана;
- сол;
- 1/2 чаена лъжица кимион;
- 9 маслини каламата (без костилка);
- 100 грама масло;
- бахар, черен пипер на зърна, суха люта чушка и стрък мащерка за декорация.
Пилешкия дроб измих добре и го почистих. Накиснах го за час в студена вода, може и за по-кратко, но се захванах с други неща… След това го изсипах в плитка, тава покрита с хартия за печене. Към него добавих и двете глави лук, нарязани ни ситно. Поръсих щедро със зехтин.
⏰ Изпекох пилешките дробчета и лука за 40 минути в предварително загрята фурна на 180 С. След това ги изсипах в дълбок съд и към тях добавих маслините и сметаната. Махнах костилките на маслините преди това, разбира се. Овкусих с кимиона, черния пипер и солта. Тя е на вкус, но сложих към една равна чаена лъжица. Пасирах всичко и разпределих сместа в двата буркана. Разтопих маслото и го добавих отгоре. Изчаках да се охлади преди да декорирам с лютата чушка, бахара, черния пипер и сухата мащерка. Иначе потъват в маслото 😃 Сложих го за една нощ в хладилника и на следващия ден започнахме да си мажем кратсавиците с него. Така може да го съхранявате около 5 дни.
Имам готова идея и за домашен свински пастет!
Ако често ви се случва да готвите едно и също вкъщи и да ви липсват нови идеи… посетете безплатната ни Вайбър група. Там всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме 🎈