Едни малко по-различни домашни кето бисквити с шоколад съм ви подготвила за днес! Нещо подходящо за кафето в следобедите… Първо да кажа, че се изпичат бисквитките, изстиват и след това половината на всяка една от тях се потапя в шоколадовата смес. Знаете, че истински качествения шоколад се приготвя само от какаова маса, какаово масло и подсладител, нали? Познайте кой изяде всичките, без една? 😃 Не съм аз!
Ето и продуктите, които използвах, за да забъркам 16 домашни кето бисквити с шоколад:
- 2 яйцa;
- 3 супени лъжици разтопено кокосово масло;
- 70 грама еритритол (смлян на пудра);
- щипка сол;
- 30 грама кокосово брашно или около 3 супени лъжици;
- 40 грама бадемово брашно или около 4 супени лъжици;
- канела;
- 5 грама бакпулвер.
За шоколадовата глазура на бисквитите:
- 35 грама какаова маса;
- 35 грама какаово масло;
- различни ядки за декорация.
Първо в дълбока купа разбих с миксер яйцата, кокосовото масло, пудрата еритритол и солта. Това продължи около 5 минути. На този подсладител му трябва време, за да се разтвори в сместа. Превръщам този, който купуваме под формата на кристали, на пудра, като използвам блендер. След това добавих двата вида брашно, канелата и продължих с миксера. Накрая изсипах бакпулвера и разбърках нежно сместа с лъжица. Тук вече не използвам миксер!
С чаена лъжица разпределих сместа в пластмасови формички под формата на сърце върху тава, покрита с хартия за печене. Това как ще са оформени, избирате вие. Моите, въпреки старанията преди това, се бяха поразтекли в тавата, та след изпичане трябваше да ги притисна отново с формичката, след като се охладиха. Освен всичко, оставяйте разстояние между тях, когато ги редите в тавата.
⏰ Изпекох ги за 15 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Оставих да се охладят.
През това време на водна баня разтопих какаовата маса и какаовото масло, като бърках енергично, за да се смесят. Температурата им не трябва да надвишава 45 С. Не се притеснявайте, че тя ще се понижи след свалянето от котлона. Това е важно само за процеса преди това. Постарайте се шоколадовата смес да полепне добре по вече охладените бисквити и да закрепите отгоре декорацията от различни сурови ядки, нарязани на ситно. Нямах място в малкия си горски хладилник, затова пренощуваха във фурната навън. В тава, покрита с хартия за печене. Иначе, за час сигурно щяха да са готови. Така поне на следващия ден ни очакваха много вкусни домашни кето бисквити с шоколад ❤️
Ще ви споделя рецепта за още едни нисковъглехидратни бисквити с канела.
Ако често ви се случва да готвите едно и също или просто ви липсва вдъхновение в кухнята, присъединете се към нашата безплатна Вайбър група. Там всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме 🎈