Гъби шийтаке с бира и мащерка

При нас условията наистина са много подходящи за отглеждане на гъби. И то не само диви! Поръчваме си готови блокчета от един човек. Придружени са с подробни инструкции и така през пролетта и есента се радваме на гурме гъби като лъвска грива, шийтаке, кралска кладница. И по-важния момент е, че сме си ги отгледали сами 😊 От последната ни успешна реколта приготвих гъби шийтаке с бира и мащерка на тиган. Друга част от тях изсушихме. Освен гурме, тази гъба е и медицинска. Шийтакето е “гъбата на живота”, дошла при нас от Азия. Притежава изключителни здравословни ползи – противоракова, противовъзпалителна, подобрява имунитета и регулира кръвното налягане, освен че е много вкусна. Точно такива гъби като нея са богати на “умами” – един от петте основни вкуса, за който много се говори напоследък. По езика ни има специални рецептори, които могат да го разграничат. Сега ще ви разкажа по-подробно как ги сготвих, а вие през това време сложете бутилка бяло вино в хладилника – например, траминер. Понякога го охлаждам и в реката 😃 

Блокче с пораснали гъби шийтаке
Блокче с пораснали гъби шийтаке 🍄

За един тиган гъби шийтаке с бира и мащерка използвах:

  • около 250 грама пресни гъби шийтаке;
  • 100 милилитра светла бира;
  • няколко стръкчета прясна мащерка (направо набрана от поляната ни);
  • зехтин;
  • сол;
  • 2 скилидки стар чесън.
Гъбки шийтаке и горска мащерка

Гъбите не ги мия, само почистих нежно с четка. По-малките ги оставих цели, а по-едрите разполових. Запържих ги в зехтин за десетина минути. След това добавих бирата, намалих котлона на минимум и оставих за още 15 минути да покъкрят. През това време накъсах стръкчетата прясна мащерка и нарязах чесъна на ситно. Непосредствено преди да изключа котлона ги добавих в тигана със солта. Трябват им секунди, за да разтворят аромата си и този на гъбите.

Гъби шийтаке с бира и мащерка

Дано ви е било приятно да се “разходите” с мен в гората и да прочетете как приготвям гъби шийтаке с бира и мащерка на тиган ☺️ Имам и още една рецепта точно с този вид гъба – заповядайте! 

Природата около нас е уникална!

Беше ми приятно да споделя още една рецепта с вас 🌷 Ако решите, можете да се присъедините към безплатната ни група във Вайбър. Там всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме!

До скоро и поздрави от гората 🌲

Добави в Любими