От много време го планирам това – да затворя около стотина буркана кисели краставички без захар 😃 Много ги обичам, ям ги и зиме, и лете ❤️ Стават превъзходни запеканки, отива им да са тънко нарязани върху пица, разядки, салати, ей така да си хрупаш… Голяма работа е свършил този, който е измислил киселите краставички! Благодаря му наум почти всеки ден. Стигнах до тази рецепта, защото Петя, майката на Любака, трябва да ограничи всякакъв вид захар. А те обичат такива краставички. Сега ще ви разкажа какво направихме последно. От 10 килограма корнишони затворихме 20 буркана. Онези съвсем стандартните – от по 800 милилитра. С капачките, които не са на винт.
Ето и какво добавихме към всеки един буркан от нашите кисели краставички без захар, освен самите краставици:
- 50 милилитра оцет;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица еритритол;
- няколко зрънца черен пипер;
- стар лук;
- няколко зрънца синап;
- цвят от копър.
Оцета сами си изберете какъв да бъде, Петя искаше да е винен. Радвам се, че поне успях да ги убедя, че еритритола успешно може да замени бялата захар и в консерви. Дори ми сподели, че изобщо не усеща разлика! То от това дойде и идеята ми да споделя с вас. Сигурни има много хора, които трябва по здравословни причини да изключат захарта от ежедневното си хранене. Дали заради наднормено тегло, инсулинова резистентност (тук имаме цяла статия по темата) или ракови образувания (там е особено важно). Добавена захар има буквално във всяка купена храна, така че нека поне си я спестим в домашната. Та, краставичките измих без да отстранявам краищата им. Това е и едно обещание, че ща се по-хрупкави накрая. Всичко изброено + самите корнишони се редят с настроение ☺️
⏰ Бурканите се затварят добре (без да се въртят капачките) и се варят 2-3 минути след завиране на водата. Според дядо Марин дори не е необходимо да завира, само да достигне около 90 градуса, за което, обаче, ви трябва термометър, за да сте сигурни. Каквато и да я свършите, веднага след това ги извадете. Колкото по-малко стоят, толкова по-хрупкави ще са накрая! Дано поне малко съм била полезна с тази идея как да си направите кисели краставички без захар.
Сезона е много подходящ да ви споделя и как може да си затворите няколко буркана с домати дори на терасата, ако имате мултикукър. Споделям кратко клипче по темата, ако може да е от полза ☺️
Ако предпочитате видео рецепти, може да се абонирате за канала ни в Ютуб и да цъкнете камбанката 🔔 Само така ще получавате известия за нови рецепти. Планирали сме ви много изненади! А ние сега вадим чушкопеците и ще замирише на чушки 🌶️
Здраве на всички пожелавам 🍀