Споделяла съм и преди, че до нас има едно място, на което расте много коприва… Има си история – навремето там са отглеждани животни и сега почвата е изключително плодородна, а на нея (копривата) точно това й трябва. Берем си всеки ден за чай, баници правих, а днес и омлета с коприва на дядо Марин. Това е дядото на Любо и той много си го обича ❤️ Винаги научаваме по нещо ново от него, когато го видим или се чуем по телефона! Мъдър, търпелив, откровен и силен човек, такъв е дядо Марин. Когато обясняваше как прави омлета ми акцентира върху това, че копривата не трябва да има дръжки. Най-добре да са само връхчета и листа, като намекна, че си го приготвя само с масълце. На 84 години е. Смее се, самоиронизира се, прави си винце и си гледа градината, макар че остана сам наскоро… Пример е и за двама ни! Сега ще споделя малко повече и за неговия омлет с коприва и сирене.
Продукти 🌱
- 20 г листа от прясна коприва, без стеблата;
- краве масло;
- 4 яйца;
- 1-2 стръка пресен лук;
- сирене;
- сол.
Измих лука и копривата. Оставих ги в гевгир, за да се отцедят, и след това ги нарязах на ситно.
⏰ Запържих ги заедно с маслото в тиган на ниска температура за около 5 минути. През това време разбих яйцата със сол в една купа. За омлетите винаги разбивам яйцата съвсем за кратко. Добавих ги в тигана след това. Използвам дървена лъжица, с която леко “подбутвам” сместа по краищата на тигана и така става по-пухкав накрая. Вдигнах малко градусите след запържването на пресния лук и копривата. Когато реших, че омлета е готов, поръсих сирене върху едната половина и завих. Изключих котлона и оставих за малко във все още топлия тиган. Дано съм успяла да опиша всичко правилно.
Омлета с коприва и сирене на дядо Марин е една наистина сантиментална рецепта за нас ☺️ А вие може да импровизирате, да променяте съотношенията или да допълвате. Важното е на вас да ви е вкусно!
Ще ви оставя линк и към още една идея с коприва – нисковъглехидратна баница със сирене.
Поздрави от гората и всичко добро 🌲 🦔 🐶 🐱 🦅
