Никулден вече е съвсем близо и всички трескаво търсят рецепти, за да спазят традицията и да приготвят вкусна рибна вечеря, да подредят щедро трапезата и да се почерпят за здраве. Ще споделя и аз как приготвих моята печена риба за Никулден с пюре от грах.
Взех охладена и изчистена 400-грамова пъстърва и хубаво я осолих. След това, направих по няколко напречни разреза върху кожата й и я полях богато със следната марината:
- 50 мл зехтин;
- 1 кафена лъжица сух розмарин;
- 1 кафена лъжица кокосова захар;
- 1/2 връзка пресен копър;
- 2 скилидки чесън;
- прясно смляна морска сол;
- прясно смлян черен пипер;
- сока от 1 лимон;
- 1/2 чаена чаша розе /нямах бяло вино/.
Смесих всичко изброено, пасирах, овкусих рибата и я оставих да престои около 45 минути, като всичко това се случи в тавата, в която планирах да изпека пъстървата след това.
За компания и допълнителен вкус, преди да я пъхна във фурната, сложих 100 г натрошени сурови орехови ядки, един лимон, нарязан на парчета, и 1/3 от бурканче “лукчета в оцет” /бурканчето е 180 г/. С част от орехите напълних рибата, без да добавям кръгчета лимон – ако искате, обаче, вие може да го направите. Върху пъстървата излях и малко от киселата марината на лука и изпекох под фолио за 30 минути.
Естествено, рибата върви с пюре, но този път избрах да е от грах. Затова купих 400 г замразен, като го сварих за около 20 минути в подсолена вода. Веднага след това я излях и го сложих под струя студена вода, за да запази свежия си зелен цвят и за да ни е красиво и вкусно на масата 🙂
Изсипах сварения грах в блендера, добавих още малко сол, прясно смлян черен пипер, масло и две супени лъжици оризово мляко /такова използвам вкъщи, вие може да сложите такова, с каквото разполагате, или една лъжица сметана/. Блендирах до готовност.
И мога да кажа, че това ще е нашата вкусна печена риба за Никулден с пюре от грах. Весел празник на всички и наздраве!
Гответе си и се обичайте!
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря! 🙂
