Пикантна китайска туршия без захар

Пикантна китайска туршия без захар – каня се за тази рецепта буквално от няколко месеца! Все нещо ми липсва… даже и сега така се получи, но си казах, че няма да отлагам повече. Имах няколко съсухрени моркова, но пък в селския ни магазин имаше свежо зеле. Освен всичко, преди седмица си бях поръчала онлайн сусамово олио и оризов оцет. Използвам ги често 😊 Червена чушка нямах, но имах зелена. И така направих една импровизация на тази вкусна пикантна туршия, в която не включих стандартната бяла захар.

Суровите продукти за туршията

Започвам с продуктите, които аз използвах без претенции за автентичност на рецептата. Наистина се получи уникално вкусна и приятно пикантна туршия без захар, макар и не съвсем китайска:

  • около 500 грама зеле;
  • 1 зелена чушка;
  • 3 скилидки чесън;
  • 4 моркова (почти пенсионирани от престоя си в щайгата ми за зеленчуци 😃);
  • 1 люто чушле, което запържих в зехтин за кратко, като отстраних и семките.
Маринатата за туршията

В соса за марината вложих:

  • 30 милилитра оризов оцет (може и ябълков);
  • 1 супена лъжица сусамово олио;
  • 40 грама еритритол на прах (пудра);
  • 20 милилитра шарлан (може и зехтин);
  • 10 грама хубава сол;
  • черен сусам.

Още преди да започна да ви разказвам всичко ще уточня, че на тази туршийка й трябва да престои една нощ. Не е много и определено бих я нарекла бърза туршия 😊 Вие сигурно ще си я приберете в хладилника, но нашия беше пълен. Тук в гората температурните амплитуди са сериозни и това ми позволява да съхранявам продукти навън – добре опаковани, разбира се. Та, на тази пикантна туршия й трябва една нощ преди да я опитате. Зелето, морковите, зелената чушка и чесъна ги нарязах с добре наточения сатър. А онова лютото чушле също го накълцах на ситно и го запържих в зехтин за няколко минути. Толкова, колкото да отпусне аромата си и да не загори. Като цяло, зеленчуците може да нарежете както си искате. Накрая смесих всичко – маринатата, зеленчука и лютата чушка. Да споделя още, че пасирах маринатата, за да се разтвори по-добре еритритола. От сърце ви казвам, че от тази пикантна китайска туршия без захар стана нещо велико! Имайте търпение само да престои една нощ.

Пикантна китайска туршия без захар

Можете да разгледате още разнообразни идеи в категория “Направи си сам”. Там имаме сладка, пукани чушки, пастет, домати в буркан, кълнове от броколи, майонеза… направо свят да ти се завие, хаха.

Ако имате каквито и да е въпроси, пишете ми 😊 Ще се радвам да помогна!

Добави в Любими