Точно сега е момента да се насладим на вкуса на пресните тиквички, затова ще започна с една рецепта за разядка от печени тиквички, орехи и сметана 🙂
Използвах следните продукти:
- 2 средноголеми тиквички;
- 4-5 скилидки стар чесън;
- 3 супени лъжици заквасена сметана;
- 2 супени лъжици смлени сурови орехови ядки;
- сол;
- черен пипер;
- лимонов сок или ябълков оцет;
- пресен копър;
- малко зехтин /при печене на тиквичките и чесъна/;
- нерафинирано студено пресовано слънчогледово олио, познато още като “шарлан”.
Първо започнах като измих и нарязах тиквичките на тънки шайби, без да ги беля, чесъна също оставих небелен. Полях ги с малко зехтин и ги наредих в плитката си 33-сантимертова тава за пица, която предарително покрих с кухненска хартия, и изпекох за 25 минути на 180 С в режим “вентилатор”. Избрах този начин на термична обработка, защото предпочитам печени пред варени тиквички и обожавам вкуса на печения стар чесън.
Извадих ги от фурната и блендирах, после изсипах сместа в купа и добавих заквасената сметана и смлените орехови ядки. Овкусих със сол, прясно смлян черен пипер, ябълков оцет и шарлан, като преди сервиране отгоре добавих още от орехите и малко пресен копър.
Иска ми се да споделя, че шарлана се получава чрез механично пресоване, без химическо третиране и предварително запичане на семките. Температурата при обработка не надвишава 40-45 градуса и по този начин остава натуралния му вкус и мирис, които аз обожавам 🙂
Много важно е, че се използва в студената кухня, а към термично обработени храни се добавя накрая, както направих и аз при приготвянето на моята разядка от печени тиквички, орехи и сметана 🦉❤️
Мисля тези дни вече официално да подготвя терасата си 😃 и с най-голямо удоволствие да вечеряме там! Имаме си дори и подарък, LED свещи, с които вече и силния вятър няма да може да ни изплаши или да сломи романтичните ни души 🙂
Гответе си, обичайте се, ценете мига и вкусната домашна храна! На всички желая най-вече здраве! Споделям и още една рецепта с тиквички 🙋🏻♀️
Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!
Благодаря! 🙂
