Домашен сладкиш със сини сливи – за втори път го пека! Мигновено разбрахме, че е много вкусен, но беше прекалено трошлив… Трудностите идват от кокосовото брашно, то често се използва за десерти в нисковъглехидратната кухня. Поне при мен – подходящо е, но е леко капризно. Силно хигроскопично е, затова понякога човек късно разбира, че е добавил по-малко или повече течност. Въпреки всичко, с него стават много свежи и ароматни десерти! Сега сладкиша отново е леко ронлив, но е прекалено вкусен 😃 Повярвайте ми, няма да обърнете внимание дали леко се е натрошил. Само го изчакайте да се охлади много добре. Не съдържа бяла захар, млечни продукти и е без глутен 🥧
Започвам с всичко необходимо за моя домашен сладкиш със сини сливи:
- 3 яйца;
- 30 грама бадемово брашно;
- 80 грама кокосово брашно;
- 4 мл течна ванилия;
- Сока от 1 лимон, който беше 70 мл + малко лимонови корички;
- 50 грама сушени сини сливи;
- 3 супени лъжици разтопено кокосово масло;
- 270 мл ядково прясно мляко;
- 50 грама подсладител на прах (комбинация еритритол + стевия). Ако използвате само еритритол трябва да увеличите количеството – предполагам, около 70 грама;
- 20 грама филирани бадеми за декорация отгоре, ако желаете;
- 10 грама бакпулвер или едно стандартно пакетче.
Първо разбих с миксер подсладителя с яйцата, лимоновия сок, ванилията и кокосовото масло. Нека това продължи поне 4-5 минути, за да се разтвори добре. След това към сместа добавих двата вида брашно и лимоновите корички. Разбърках отново. Сушените сини сливи нарязах на дребно, изсипах и тях. Последва ядковото мляко. Почти накрая, защото така успях да преценя какво количество течност е необходимо за сместа. И наистина накрая – бакпулвера. След него само нежно разбърках на ръка с лъжица. Той започва да действа веднага, затова искам това да се случи, когато вече сладкиша е в печката. Изсипах сместа в кръгла тава с диаметър 20 сантиметра, покрита с хартия за печене. Натроших с ръка филираните бадеми. Моята тава е с падащо дъно, но може да стане и в стандартна.
⏰ Изпекох моя домашен сладкиш със сини сливи в предварително загрята фурна на 180 С за 40 минути. Моля ви, изчакайте го да се охлади добре преди да го разрежете. Още една свежа идея, но този път за кето мъфини с боровинки и лимонови корички 🍋 Можете да се присъедините и към Вайбър групата ни за рецепти, ако ви трябват още здравословни рецепи за домашни вкуснотии.
До скоро и да сте здрави 🍀
Добави в Любими