В края на една от последните ни разходки стигнахме до една изоставена къща, която снимахме, разбира се. Всяка една такава къща говори повече от тези, които са обитавани. В двора й имаше току-що показал се киселец. Малък и свеж, даже не бе имал време и дръжките да си развие! Набрахме си – напълних и двата джоба на грейката 😃 Друго подходящо не намерих, а и не бяхме взели чанта, само фотоапарата и бутилка с вода. Такава винаги носим със себе си. Преди ден видях спанак в селския магазин и свързвайки нещата, реших че ще направя една супа от зелении. Плановете, обаче, често се променят и така се стигна до тези спаначени кюфтета със сирене. Ненадейно имахме и гости вечерта. Накратко, много ги харесаха и дори не стигнаха.
За 13 броя използвах следните продукти:
- 500 грама сварени картофи;
- 4-5 стръка пресен лук;
- 2 яйца;
- сол;
- сух джоджен (може и пресен);
- малко суха чубрица;
- черен пипер;
- около 200 грама пресен спанак;
- 80 грама сирене;
- зехтин;
- 5 супени лъжици брашно от лимец (за овалване преди пърженето).
Картофите ги бях сварила още предната вечер. Тази стъпка е оптималният вариант, ако ще консумирате картофи, тъй като намалява нетния въглехидрат наполовина. Намачках ги в една по-голяма купа. Разделих яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците добавих към картофите, също натрошеното сирене, джоджена, чубрицата и малко сол. Белтъците заделих. Спанака измих и нарязах на ситно, така направих и с пресния лук. Сложих ги в тиган с малко зехтин и запържих, докато омекнат, като добавих малко солчица също. Изсипах ги към сместа от картофи и подправки. Обърках всичко и започнах да оформям кюфтетата. Овалях ги първо в брашното от лимец и след това в разбитите белтъци. Непосредствено преди да ги изпържа. Това може да се случи и в тиган, но аз използвах мултикукъра си. Покрих дъното на вътрешната тенджера със зехтин и използвах режим “Saute”. Той има “LOW”, “HIGH” и “Custom”. Последната опция позволява да настроиш темепературата по свое желание. От общо 6 степени избрах #5. Нещо подобно ще бъде сигурно и с котлоните 😃
Изпържих моите 13 спаначени кюфтета със сирене и много се зарадвахме, че едното малко се разпадна и го опитахме веднага 😃
След това започнаха снимките. Сервирах с кисело мляко. Вие може да добавите и чесън към него или каквото друго пожелаете. Ако искате кюфтетата да са безглутенови, заменете лимецовото брашно с оризово, царевично или микс от двете. Още една свежа идея ви предлагам – Салата от сотиран спанак с киноа и пармезан.
Ако ви е необходимо още вдъхновение в кухнята, нашата група за рецепти във Вайбър ви очаква. Там всеки ден си споделяме, готвим и се забавляваме. Здраве ви желая 🍀