Ако знаете колко време търсих къде съм завряла червения лук – поне половин час ми отне, но накрая го намерих, де 😃 А ми трябваше точно той за тази салата табуле с киноа. При нея има различни вариации. Приготвят я с булгур, с леща, с елда, с просо, с кус кус, с карфиол, не с червен, а с пресен лук… При много рецепти е така! Сега ще ви разкажа какви продукти използвах аз за тази салата, която смятам, че е достатъчна поне за 4 човека:
- 300 грама сварена киноа (подчертавам сварена);
- 2 връзки пресен магданоз;
- 1 голям домат;
- 1 глава червен лук;
- сол;
- зехтин;
- ябълков оцет или лимонов сок.
Първо измих 150 грама киноа. Залях я с 500 милилитра студена вода (не използвайте вода директно от чешмата) и я сложих на котлона. След завирането веднага намалих. Свари се на тих огън за 15 минути. Киноата пое всичката вода, защото тя увеличава обема си четири пъти. Има сигурно и други теории, но споделям собствения си опит.
Първата стъпка е готова – продължаваме смело да действаме по нашата салата табуле с киноа!
Магданоза измийте добре, отстранете част от дръжките и го нарежете на много ситно. Постарайте се това да се случи и с червения лук. Може да сложите и повече от една глава. Много приятно ще се усеща сред всички останали продукти. Домата ми беше голям и по това време на годината почти пластмасов, което пък ми позволи да го обеля с лекота. Премахнах семките, които не бяха много, и го нарязах на ситни кубчета. Всичко смесих в купа и овкусих с ябълков оцет, зехтин и сол. Тази салата табуле с киноа става много свежа и всичко това е благодарение на магданоза! Ябълковия оцет може да се замени с лимонов сок, а може и да ги комбинирате. Моят ябълков оцет беше домашен, от майката на Любака.
Хлорофила, който съдържа магданоза, пречиства кръвта, стимулира въглехидратния метаболизъм, нормализира кръвната захар и е мощен антиоксидант. С две думи – яжте магданоз ☺️
Имам една много полезна статия за него и споделен личен опит. Който желае, може да разгледа тук.
Желая ви да сте здрави, енергични, усмихнати и да ви се мечтае по всяко време на годината и на всяка възраст 🍀 Ако пък ви липсва вдъхновение в кухнята, очакваме ви във Вайбър групата ни за рецепти. Там постоянно си споделяме различни идеи и се забавляваме!
