-
Истински шоколад от Vili’s time (Кето, Веган)
5.49лв.Като едно от най-обичаните лакомства за малки и големи, днес често приемаме шоколада за даденост… Може би ще ви е интересно да знаете, че са открити доказателства, че хората го консумират под една или друга форма вече близо 4,000 години! През маите и ацтеките, та чак до ден днешен – шоколада се използва за валута, лекарство, храна, афродизиак и всичко помежду тях.
Въпреки това, много малко хора всъщност знаят как се прави истинският шоколад… Всичко започва с грижливо подбиране на сорта и локацията – единодушно, най-доброто какао се отглежда в региона, познат като Сюр дел Лаго във Венецуела. Въпреки че само 0.5% от шоколада в глобален мащаб произлиза от тук, определено това какао заема първо място по вкусови качества и аромат.
💕 Ето откъде започва и пътешествието на нашият шоколад – южно от езеро Маракайбо, в тропическите брегове, обединяващи сладка и солена вода чак от Карибско море 🙂 Лично подбрани ферми отглеждат какаото, обработват го и след това започва дългия път на зрънцата към Европа, където се превръща във финалния продукт 🍫
Сигурна съм, че ви звучи нереално, заради това сме споделили и снимки от процеса, които можете да разгледате подробно! Да, не беше никак лесно, а и риска, който поехме с Любомир, беше огромен! Но се подкрепяме и сега сме повече от щастливи 🍀 С годините разбрах, че отговорни за своето щастие сме единствено ние. Всеки си е капитан на своя кораб. А сега, докато пиша, в главата ми излезе и много мил спомен. Когато бабчето беше още жива й казвах “Капитане”… Тя беше моя духовен капитан ❤️ А сега плавам “сама” в открито море и се опитвам да се боря с бурите!
Обратно към нашата история – какаото от този регион има уникален аромат и сладък, почти малцов вкус. Предпочитано е от най-изтънчените майстори на шоколад по цял свят, заради своите качества. Обвивката на зърната е тънка и гладка, ядките са големи, а цвета варира от бяло до розово.
И сега да споделя нещо много интересно! Узрелите шушулки от какаовото дърво се режат най-често с мачете, отварят се и зърната се изстъргват. След това се оставят на купове за около седмица, за да изсъхнат и ферментират под лъчите на тропическото слънце ☀️
Да, точно така – ферментацията на какаовите зърна е процеса в основата на специфичния вкус на шоколада. След това, зрънцата грижливо се подготвят за пътуването си към Европа, където преминават 14-стъпков контролиран процес (сортиране, изпичане, издухване, смилане, рафиниране, темпериране и т.н.), докато се превърнат в познатия на всички ни шоколад 🙂
Основните продукти, които произлизат от зрънцата, са какаово масло и какаова маса – почти всичко необходимо, за да се направи наистина качествен (и здравословен) продукт. Днес, за съжаление, шоколада често се продава, примесен с огромни количества захар или вредни подсладители, тъй като е по-евтино… Отдавна сякаш никой не помни истинският вкус на шоколада, фините нотки и аромати, които захарта буквално задушава във всички масови марки шоколад!
Захарта е евтина – заради това производителите на шоколад често избягват да произвеждат чисти форми на шоколад (по-висок % какаова маса), а предпочитат да “попълнят” вкуса с повечко захар и разни добавки, като стафиди или ядки, защото скъпият продукт, в случая, е качественото какао. Ние направихме точно обратното – най-високо качество шоколад, без нищо излишно и с 1 г (нетен) въглехидрат, на съответната цена.
Продукта е абсолютно уникален и следва истинските традиции, и идея на шоколада:
- Bean-to-bar – какаови зърна, добити от легендарния регион във Венецуела, наречен Сюр дел Лаго и преработени до краен продукт на едно място! Единственият начин да гарантираме качеството на всички вложени съставки.
- А те не са много – какаова маса (75%), какаово масло, качествен подсладител (Еритритол) и МСТ (средноверижни триглицериди).
- Добавеното МСТ прави шоколада наистина неповторим – тези здравословни мазнини стимулират метаболизма (по-лесно поддържане на кетоза) и горенето на мазнини, дават мигновена енергия, подпомагат сърцето, мозъка, чревната функция и не на последно място действат антибактериално! Неслучайно МСТ-то е една от най-важните добавки за подпомагане на здравословната кухня и начин на живот.
- Без захар, без соя, без глутен – без всичко излишно, но с уникален малцов вкус и неповторим аромат!
- 1 г (нетен) въглехидрат за целия шоколад и добавеното МСТ (средноверижни триглицериди) са перфектна предпоставка за хапване и от хора, които следят стриктно своята храна – кето, веган или просто чревоугодник, няма никакво значение 🙂
- Опакован по начин, който запазва перфектно аромата и качествата на шоколада до самия момент на отваряне!
- Не харесваме думи, като “Био”, “Органик” и други подобни, които в последно време стана модерно да се използват за щяло и нещяло… За нас е важно да знаем, че от самото начало процеса започва с най-качествените съставки и завършва под стриктен контрол – от зрънцата до крайният продукт. Това е нашата гаранция, а за качеството ще се убедите сами.
- Ако имате установени хранителни алергии, моля, имайте предвид, че в шоколада може да има остатъчни следи от мляко, ядки и соя. Причината е, че в същите съоръжения се преработват продукти за множество различни рецепти и винаги съществува риска за остатъчни следи. Те са напълно безобидни за повечето хора, но може да са проблем за силно алергичните ☝️
От вас за шоколада 💬
Страхотен шоколад! Аз и сина ми си хапнахме един, без да ни мигне окото. Остават още 5 😉
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Alexandra Toleva
Още веднъж искам да ви поздравя за страхотният продукт, без аналог на пазара!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Nevena Mincheva
Вчера си получих доставката и вече едно от шоколадчетата изчезна, споделено с половинката! Страхотен вкус, поздравления!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Boriana Yotzova
Аз вече го пробвах… Страхотен е! Купих си 5 шоколада, а след като го опитах – поръчах още 10, да си имам, да не свърши!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Roni
Шоколадът е Божествен! Притеснявам се от пристрастяване… Благодаря!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Nevena Haygarova
Тук ще откриете и другия вид шоколад, който предлагаме:
ВРЕМЕННО ИЗЧЕРПАН – ПОРАДИ СИТУАЦИЯТА В МОМЕНТА, НЯМАМЕ ДАТА ЗА СЛЕДВАЩА ПАРТИДА!
-
Истински шоколад с бадеми и морска сол (кето, без захар)
5.99лв.Само за ценители… или просто “шоколада на Вили” ☝️😃 Отне ни няколко месеца, но най-накрая можем да се похвалим с уникален солен шоколад! Ако ви хареса, знайте, че сме от една и съща кръвна група 😘 Две квадратчета от него могат да направят невероятна компания на чаша с уиски. Все за хубави поводи мислим!
След бурния успех на първият Истински шоколад, който пуснахме наскоро, вече сме готови с нова идея, базирана на същата основа! Описали сме доста по темата за шоколада – можете да прочетете повече за целия процес тук.
Ето и най-важното:
- Bean-to-bar – гарантираме качеството на всички вложени съставки, както и това на завършеният продукт, като контролираме цялата преработка от началото до края, на едно място.
- Нещо повече, всяко блокче се приготвя ръчно, като шоколада винаги се изчерпва за броени седмици… няма по-добро доказателство за свеж продукт!
- Само няколко съставки и то от най-високо качество – какаова маса и масло, добити от зърна чак от Венецуела. Тъй като в шоколада няма грам добавена захар сме използвали качествен подсладител (еритритол) + МСТ (средноверижни триглицериди) за допълване на вкусовия профил. Солта се комбинира перфектно с послевкуса на подсладителя, а бадемите и разтапящото се какао наистина подканват към глътка охладено хубаво уиски 🧘🏻♀️
- МСТ представляват здравословни мазнини, извлечени от кокос, за които няма как да преувеличим, когато хвалим ползите им за човека. Помагат за функцията на сърцето, мозъка, стомаха, а са особено интересни при следване на кето режим, тъй като стимулират метаболизма и поддържането на кетоза.
- Без захар, без соя, без глутен – масово по магазините се продават продукти с по 20-30% съдържание на какао, всичко останало е захар и подобрители, които влагат производителите, за да им е по-евтино и удобно. След като опитате от нашият шоколад, ще видите, че за един качествен и здравословен продукт се изискват по-малко съставки, а не повече… Качеството, разбира се, има и своята цена, така че този шоколад наистина е само за ценители!
- Само 1 грам (нетен) въглехидрат за целия шоколад – подходящ е за всички, които следят своя въглехидратен прием, като хора, спазващи кето / нисковъглехидратен режим на хранене, диабетици или просто чревоугодници, които следят килограмите ☺️
- Уникалната опаковка запазва шоколада в перфектно състояние до момента на отваряне.
- В шоколада може да има остатъчни следи от мляко и соя. Причината е, че съоръженията се използват за различни рецепти и винаги съществува риска за остатъчни следи. Те може да са проблем за силно алергичните ☝️
От вас за шоколада 💬
Здравейте, получих поръчката си от двата вида шоколад, признавам, че са много вкусни. Поздравления и Ви благодаря за вкусните творения!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Атанаска Русалова
Получих… благодаря! Наистина е страхотен, не е преувеличено. Успех!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Лили Багдасарян
Поръчах и от двата вида, невероятно вкусни са! Много ви благодаря за старанието и отношението към вашите клиенти. Прекрасни сте 🙂
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Марина Радоева
Вили, здравей! Получих шоколада и е страхотен – благодаря ти! Продължавай да твориш и много успехи!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – Жанет Илиева
Тук е другия вид шоколад, който предлагаме:
ВРЕМЕННО ИЗЧЕРПАН – ПОРАДИ СИТУАЦИЯТА В МОМЕНТА, НЯМАМЕ ДАТА ЗА СЛЕДВАЩА ПАРТИДА!