Великденски козунак без глутен, захар и мая

Определено беше предизвикателство за мен да направя великденски козунак без глутен, захар и мая. Вкъщи не ядем никакъв хляб и захар, като дори съм прибрала навътре в шкафа лимеца, оризовото, нахутеното и много други брашна. Този великденски симпатяга е подходящ за хора, които се хранят във високомазнинен-нисковъглехидратен режим, за тези които избягват глутена и като цяло за хора, които полагат ежедневни усилия да бъдат в здраво тяло и дух 🙂

Великденски козунак без глутен, захар и мая

Продуктите, които изполвах са следните:

  • 1 банан;
  • 2 яйца ;
  • 3 супени лъжици кисело мляко;
  • 1 кафяна лъжица сода за хляб;
  • 1 супена лъжица течна стевия;
  • 1 супена лъжица кокосово брашно;
  • 7 супени лъжици бадемово брашно;
  • шепа стафиди;
  • канела на око;
  • 1 чаена лъжица брашно от рожков;
  • 2 течни ванилии /2х2 мл/.

Първо разделих белтъците от жълтъците и първите разбих на сняг, като содата предварително разтворих в киселото мляко. Банана намачках с вилица, добавяйки жълтъците, млякото, стевията, кокосовото и бадемовото брашно, стафидите и накрая – ванилия и канела за аромат. Разбърках всичко добре и отделно смесих една супена лъжица от сместа с брашното от рожков.

Великденски козунак без глутен, захар и мая

За печенето използвах силиконова форма с размери 25х10х5 см, която предварително намазах с кокосово масло. Покрих дъното й с част от сместа, добавяйки след това разтвореното брашно от рожков и накрая – останалото количество от сместа. Исках нашия великденски козунак без глутен, захар и мая да е освен вкусен и много шарен 🙂

Козунака става много приятен на вкус, но остава леко мокър заради използваните съставки, което не мисля, че ще ви попречи да си го хапнете 😃

Великденски козунак без глутен, захар и мая

Изпекох за 20 минути на 180 С в предварително загрята фурна. След като беше готов, оставих да се охлади, след което го извадих от силиконовата форма, покрих с кокосови стърготини, нарязах на парченца и си хапнахме, естествено!

И накрая, отново искам да ви напомня, че на нас хората не ни трябва много – просто точните неща, точните хора, желание, търпение и да не губим умението си да мечтаем, както когато бяхме деца 🙂

Светли празници желая на всички!

Ако ви е харесало, не се стеснявайте да споделите с приятели и да like-нете страницата ми!

Благодаря! 🙂

Великденски козунак без глутен, захар и мая

Вашият коментар