Е-книги

 

Маринованите гъби в бурканчето

Тази година за пръв път намерихме и се престрашихме да берем диви гъби. Ядем ги само ако сме сигурни и след няколко теста преди това. В момента се радваме на вкусни манатарки и сърнели 🍄 Има и много други гъби наоколо, но още не рискуваме. След време може да имаме възможност да се запознаем и с всички тях ☺️ Преди седмица приготвих мариновани манатарки, които затворих в буркани. Много вкусен вариант за съхранение и издържат повече от месец, ако ги държите в хладилника. В други случаи, режа шапките на гъбите на тънки филийки и ги суша в тава на дупки, а пънчетата ги приготвям набързо в тиган с масло и чесън. А сега ще ви разкажа как мариновах около 600 грама манатарки, които си набрахме собственоръчно в гората 🌲

Пресни манатарки от гората

Продуктите са следните:

  • ябълков оцет – 80 мл;
  • олио 150 мл;
  • сол – 1 чаена лъжица с връх (или около 4 грама);
  • кафява захар – 1 супена лъжица (или около 14 грама);
  • дафинов лист – 5 броя;
  • черен пипер на зърна – 30 броя;
  • чесън – 6 скилидки.

В тенджера смесих олиото, оцета, солта, захарта, дафиновите листа и черния пипер. Веднага след завирането им добавих манатарките, нарязани на едри парчета ( + пънчетата). Както написах по-горе, количеството им беше 600 грама. Не добавих допълнително вода, те сами си пуснаха такава. Изпържих за 5-6 минути в маринатата. През това време нарязах на ситно скилидките чесън и ги добавих една минута преди да сваля гъбите от огъня. 

Всички необходими продукти за рецептата

⏰ Така времето за термична обработка беше общо 6 минути. Веднага ги разсипах в два буркана от 330 мл, като разпределих равномерно и течността помежду тях. Обърнах ги с капачките надолу, докато бяха още топли. Накрая изчаках да изстинат и ги прибрах в хладилника.

Така ще си имате вкусни мариновани гъби в буркан – предястие или салата, която може да трае повече от месец 😊

Давам линк и към още една рецепта за предястие с тях. Тя е за печурки с козе сирене и чесън.

2 буркана мариновани манатарки
Зареждам...