Това сигурно ми е третия неуспешен опит за солени безглутенови кифлички, които след това се превръщат просто в соленки. Добре е, че поне могат да се превърнат в нещо, де 😃 А много обичам различни солени печива и желание голямо имам, но трудно можеш да кажеш на едно брашно без глутен в него какво да прави. В рецептата има съвсем малко количество ксантанова гума. Тя дава разтегливост и сгъстява смесите. Използвах я, защото реших, че ще ми помогне при оформянето на кифличките, но и без него мисля, че нещата ще се получат. И малко по-подробно да обясня как стигнах до тези безглутенови соленки със сирене и кашкавал.
Необходими продукти за 34 соленки:
- 250 г безглутеново брашно (микс на Шар);
- 80 г масло (разтопено);
- 200 г кисело мляко;
- 110 г кашкавал;
- 110 г сирене;
- 5 г сол (или 1/2 чаена лъжица);
- 5 г бакпулвер;
- 3 г ксантанова гума.
Накрая станаха безсолни, поне за моя вкус, затова бих увеличила следващия път количеството на солта, дори от сиренето може да се сложи повече и даже ви съветвам да е по-солено. Трябва да са истински соленки, все пак! В купа събрах брашното, бакпулвера, солта и ксантановата гума (ако решите да я използвате). Разбърках добре, добавих киселото мляко и настъргах кашкавала + сиренето. Накрая добавих разтопеното масло към сместа и започнах да бъркам с ръка. Топлината й помогна на отделните продукти да се смесят добре. Тук вече усетих, че няма да мога да навия кифлички и ги оформих на топки, не по-големи от орех. Наредих ги в правоъгълна тава с размери 32х23 сантиметра. Намазах отгоре с два разбити жълтъка от пъдпъдъчи яйца. Такива имах. Може и с кокоши, разбира се, но използвайте само едно.
⏰ Поръсих с маково семе и изпекох за 35 минути в предварително загрята фурна. Моята е на газ, затова ви съветвам градусите на вашата да бъдат 180 С и ги погледнете след 25-та минута. Тези безглутенови соленки със сирене и кашкавал са по-вкусни, когато се охладят.
Оставям линк към още еди соленки, но с по-малко въглехидрати от тези – без брашно са и с аромат на чубричка.
Вече доста време с няколко хиляди от вас ежедневно си говорим, споделяме си рецепти и се забавляваме в безплатната ни Вайбър група. Всеки е добре дошъл ☺️