Реших да направя майонеза с вода от нахут (аквафаба) – въпреки желанието, обаче, явно съм била разсеяна и прекалих с количеството мазнина. Използвах шарлан, ако попаднете на качествен, ухае невероятно 🌻 При домашната майонеза пропорциите са важни, затова и моята не стана. Приготвям подобни идеи, защото вкъщи имаме проблем с консумацията на сурови яйца. Ще опитам отново и ще споделя, просто сега не сполучих 😊 Консервирания нахут след това, обикновено превръщам в някакъв хумус. Експериментирам с различни вкусове, но сега не ми се правеше хумус… Реших да пробвам да направя домашни фалафели на фурна с чеснов сос – такива съм правила само веднъж досега, преди няколко години, и опита май не беше никак успешен 😃 Добре, че пробвах отново. Не станаха ронливи!
От цялата смес се получиха 10 броя. Ето и продуктите:
- отцеден нахут от консерва (моята беше 400 г);
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- няколко стръка магданоз (с дръжките);
- 2 супени лъжици нахутено брашно;
- 1 кафена лъжичка бакпулвер (без алуминий);
- 4 супени лъжици зехтин;
- сол;
- червен пипер – нашият е с деликатен аромат на опушено;
- кимион;
- кориандър;
- черен пипер;
- сока от половин лимон;
- лимонови корички – много важно ☝️
За чесновия сос:
- кисело мляко;
- майонеза;
- чесън на прах;
- сол.
Лука, чесъна и пресния магданоз нарязах предварително на ситно. След това смлях добре всички продукти и подправки в чопъра. Оставих да престои за 10 минути – когато използвам нахутено брашно в някоя смес, винаги го правя. След това оформих кюфтенцата на ръка, помагайки си с лъжица, не беше много трудно. Тавата покрих с хартия за печене, за да не залепнат.
⏰ Пекох в предварително загрята фурна на 200 С без вентилатор за 30 минути.
Останах приятно изненадана, много ми хареса комбинацията на кориандър и лимонови корички – перфектна 👌 Е, кимиона и червения пипер не са за подценяване, също. Винаги подбирайте качествени подправки, храната ни, пък и ние самите, го заслужаваме! Тези домашни фалафели на фурна с чеснов сос, също 😃 А тук ще оставя линк към едно плоско хлебче с нахутено брашно 🙈
Беше ми приятно да си “побъбрим”. До скоро ☺️
Ако желаете, можете да споделите и с приятелите си във Фейсбук, Viber и WhatsApp чрез бутоните отстрани. Благодаря 🌸
