Наскоро извадихме картофите в двора – не са много, почти символично количество. Има и доста дребнички сред тях… На Любака дядо му ни беше на гости и знае, че обичам картофи, затова ми каза “Виле, тия дребните без да ги белиш в едно тиганче със свинска мас, знаеш ли колко вкусни стават?” О, само това ми трябваше 😃 Още на другия ден ги приготвих и понеже обичам рецепти с история, затова ще бъде и на сайта – картофките на дядо Марин ⭐️ Имам разкошен и много удобен стоманен тиган с керамично покритие. Диаметъра му е 26 сантиметра.
Та, за да направя картофките на дядо Марин запълних тиганчето с:
- 500 грама изключително дребни картофи;
- червен пипер;
- черен пипер;
- сол;
- 40 грама свинска мас.
Измих добре няколко пъти картофите, подсуших ги. Затоплих първо свинската мас в тигана, може да използвате и патешка – чудесна е и я предпочитам, но се намира трудно. Последната, която взимахме, беше от една фирма, разположена в град Сливен. След това добавих картофите. Готвих ги около 20-25 минути. Разбърквах от време на време, разбира се. Всичко това правих на газовия котлон навън, затова не мога да кажа степен. Важното е да не пръска много 😃 Накрая, малко преди да изключа котлона, добавих черния, червения пипер и солта. С Любака не изядохме всичко, затова на следващия ден запържих останалите картофки с яйца. И преди съм правила така – споделяла съм ви също, че когато престоят, нетния въглехидрат на картофите намалява. Не че това е от значение за подобна чревоугодническа идея, хаха.
Тази рецепта я споделям, защото ми беше много сладко, докато дядо Марин разказва всичко. Той обича да си хапва и като го слуша човек веднага му се “отваря апетита”. Да ни е жив и здрав 🍀
Е, това е историята около картофките на дядо Марин, но мога да ви споделя и още една сладка рецепта от него – Омлета с коприва и сирене на дядо Марин. Сега издирваме тефтерите от баба Лили, неговата покойна съпруга. Тя много обичаше да готви и със сигурност ще ми бъде вдъхновяващо да разгледам какво е събрала във времето. А нашата Вайбър група за рецепти се заформя като по-модерен вариант за нещо подобно – там всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме!