Тази кето баница със сирене и прясна коприва е буквално първата споделена рецепта на сайта, откакто живеем в гората. Тук сме от първи август… колко неща се случиха само! Ще ви разкажа за тях във времето, така или иначе. Уникално чиста и свежа коприва расте на една полянка точно до нас. Първите връхчета набрахме наскоро, правим си и чай по два пъти на ден. И до баница се стигна, разбира се. Нисковъглехидратна е. Имах някои притеснения, които изчезнаха веднага, щом я опитах 😊
Направо ви пиша продуктите, които използвах:
- 3 яйца;
- 200 г кисело мляко (или половин кофичка);
- 90 г бадемово брашно (или това са 8 супени лъжици с връх);
- 20 г прясна коприва, измита с топла вода;
- 15 г краве масло;
- 130 г сирене;
- индийско орехче;
- сол;
- 5 г бакпулвер.
В дълбока купа разбих яйцата, добавих киселото мляко и натроших сиренето. След това изсипах бадемовото брашно, бакпулвера и солта. Минах 3-4 пъти индийското орехче през ситно ренде. Копривата измих само с топла вода и я наситних с остър нож на голямата ми дървена дъска, като носих домакински ръкавици. Обърках всичко и го изсипах в плитка кръгла керамична тава с диаметър 25 сантиметра. Покрих я преди това с хартия за печене. Та, изсипах всичко в тавата и разпределих отгоре маслото, без да го разтопявам предварително. От снимката може да видите как изглежда баницата преди термична обработка.
⏰ Пекох 35 минути на 170 С в предварително загрята фурна. Искам да уточня, че в момента използвам газова печка, затова е възможно да има корекции от ваша страна – времето или градусите да са различни, но не повишавайте температурата повече от 180 С.
Кето баницата със сирене и прясна коприва накрая сладнеше приятно и беше леко ронлива, но много вкусна!
Скоро съм ви замислила още благинки с коприва 🌱
Ще ви оставя линк и към още една рецепта за нисковъглехидратна баница, която приготвих за пръв път миналата година. Това е млечната кето баница с лапад и козе сирене 🧀
