Има един много сърцат и отзивчив човек в нашата Вайбър група. Яна се казва ☺️ 🌸 С нея си пишем и общуваме от няколко години. Ако не е отговорила на някого, то е защото не го е видяла. Освен всичко, има разкошна и работлива майка. Когато живеехме в гората са ни изпращали какви ли не домашни вкуснотии. Сладко-пикантните чушки още ги сънувам! Големи момичета 🥰 Та, тази рецепта неслучайно съм я кръстила маринованите тиквички на Яна. В оригинал са приготвени със супена лъжица бяла захар. Аз експериментирах и достигнах онази сладост, използвайки нисковъглехидратен подсладител, обаче. Добавих и малко неща от мен, почти както винаги.
Всички продукти са порционирани индивидуално за всеки буркан. Използвах такива от 720 милилитра. Така и една тиквичка да имате, може веднага да си я консервирате! Този начин позволява да приготвяте в по-малки количества и по-често различна зимнина.
Сега ще ви разкажа цялата история около маринованите тиквички на Яна – за 3 буркана от по 720 милилитра използвах:
- 3 пресни тиквички или около 1 килограм общо;
- стар лук;
- няколко зрънца синап;
- пресен копър;
- една супена лъжица бяла ситна сол или около 10 грама:
- черен пипер или меланж (комбинация от няколко вида) на зърна;
- 5 грама стевия + еритритол на прах. Продукта е комбиниран 50/50 и е на много фина пудра. Може и само еритритол да използвате, разбира се, но количествата ще са по-големи.
- 50 милилитра ябълков оцет;
- вряла вода.
Едната тиквичка беше сорт черната красавица и внесе малко цвят сред останалите. Това прави и черния пипер меланж. Та, на дъното на всеки буркан сложих оцета, нарязан стар лук, няколко зрънца синап, стръкчета копър и черен пипер. След това тиквички догоре, нарязани под формата на големи зарчета. Може и по друг начин! Почти на финала добавих солта и подсладителя. Накрая залях догоре с вряла вода. Сложих на всеки по един капак, разклатих добре и ги обърнах с главата надолу за една нощ. Без варене. Яна сподели, че ги завива с одеяло. Както решите, но аз лично не съм.
Та, маринованите тиквички на Яна са едно сладко-кисело и хрупкаво удоволствие, което в студените дни ще ви напомня за лятото ☀️ Оставям и една друга идея за топлите дни – Мариновани маслини ⛱️