Този път няма да ви занимавам нито с еритритоли, нито с бадемово или кокосово брашно 😃 Ще се върна към една бабина манджичка, която се приготвяше вкъщи, дори и в по-големи количества, и се затваряше в буркани – говоря за прясно зеле с домати в гювеч. Това с гювеча си е мое решение, защото имам общо 3 тенджери и двете бяха заети, а третата точно сега ми трябваше за друго… А и да изпечеш нещо в гювеч, винаги е добре решение. Имам си един в шкафа, но не го бях използвала повече от два пъти. Хората с повече опит в кухнята сигурно ще има какво да добавят, но ще споделя сега какво свърших!
Използвах следните продукти:
- една зелка (около килограм);
- 300 мл доматен сок (в случая, един голям изостанал розов домат, който настъргах с ренде);
- 2 супени лъжици доматено пюре (подчертава вкуса, а и имах вече отворено бурканче);
- 3-4 броя дафинов лист;
- червен пипер;
- зехтин;
- няколко зрънца черен пипер;
- сол.
Зелето нарязах на ситно и го изсипах в една голяма тава. Поръсих щедро със сол и започнах да мачкам с ръце – това го направих поне 3 пъти с малки почивки. Така ще се овкуси, ще намали обема си и ще се сготви по-лесно 🙂
След това добавих настъргания домат, пюрето, червения пипер, още сол и обърках добре. Зехтина добавих, когато прехвърлих накрая сместа в гювеча. Тогава сложих и дафиновия лист, черния пипер, и отново разбърках внимателно.
Не слагайте гювеча в предварително загрята фурна, защото ще се спука! Също така, не забравяйте да използвайте ръкохватки, когато боравите с вече затопленият гювеч ☝️
⏰ Пекох на 180 С за час и половина, след това махнах капака и върнах отново до получаване на приятен загар. Сигурно щеше да стане и по-бързо, но съм свикнала да пека на тези градуси. И зелето беше от тези по-твърдите.
Накрая, когато трябва да махнете капака, за да се запече, разбъркайте и опитайте как е “на сол”. Много хора още пренебрегват колко важна е тя… Всяка подправка има своето място под слънцето, но солта кара храната накрая да танцува! От там идва и част от вкуса! Прясното зеле с домати в гювеч знам, че няма как да е като това от детските ми спомени, но си го сготвих с желание и беше вкусно 🍀
Сетих се и за тази манджа от зелен фасул ☺️
Ако ви е вкусно и забавно, споделете и с приятелите си във Фейсбук. Благодаря 🌸
