Идеи много по темата, но ето и как аз направих моите пълнени яйца със сирене и сушени домати. Със съвсем пресни яйца от дядо Лальо, вкусните сушени домати, които Веси ни прати чак от Гърция, и уникалното домашно козе сирене на дядо Йоцо. Обожавам, когато всеки продукт, и след това всяка рецепта, имат история зад себе си ❤️ Оказа се, че Дядо Лальо наскоро загубил почти напълно слуха си, а Любака не знаел за това и каза, че тази първа тяхна среща била запомняща се… Хора от близкото село го насочили към дядото заради уникалните яйца на кокошките му, които цял живот си ходят на воля из двора. Издирил го, запознали се, та даже се и разбрали! Има ли яйца занапред, пак ще ни дава.
Използвах следните продукти, за да спретна тези пълнени яйца със сирене и сушени домати:
- 4 сварени яйца;
- 3 броя сушени домати, предварително накиснати за половин час в студена вода;
- 90 грама козе сирене или друго, с каквото разполагате;
- 2 супени лъжици заквасена сметана (може и кисело мляко);
- сол;
- пресен копър и чили за поръсване отгоре.
Яйцата сложих на котлона в студена вода с малко оцет – уж това помага да не се пукат. След завирането ги оставих около 5-6 минути, не повече. Сушените домати накиснах предварително във вода за 30 минути. Яйцата, след като са сварени, веднага ги слагам под струя студена вода и така спирам процеса на термична обработка. Само по този начин има смисъл да дебнем точно колко минути ги варим с цел да уцелим перфектната консистенция. След като се охладиха, внимателно ги разполових и извадих жълтъците. В купа ги смесих със заквасената сметана, натрошеното сирене, доматите, нарязани на ситно, и овкусих само със сол. Ако обичате чесън, добавете, може и черен пипер. Даже и някаква друга подправка, която ви допада. Объркайте всичко и разпределете във вече самотните белтъци. Ще ви остане малко смес, от която може да си хапвате, докато правите всичко това, хаха. При сервиране сложих пресен копър върху някои яйца, някои поръсих със сухо чили, а други оставих така.
Чудих се още каква рецепта с яйца да ви оставя тук най-накрая на текста и се спрях на тази за зеленчуковите мини фритати с куркума. Естествено, че може да пропуснете куркумата като подправка, ако не я харесвате!
Можете също да посетите нашата група във Вайбър, ако случайно все още не сте 😊 Там всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме!