И друг път съм споменавала, че обичам да се пренасям в друго време с творбите на Йордан Йовков и Елин Пелин. Така омайно пишат за селото, както никой друг! Има и много тъга в разказите им, но пак сладко описана. А този жътварски таратор свързвам с един любим – “Закъсняла нива”. Димитър Иванов Стоянов наистина е създал незабравими образи! А тази асоциация си е лично моя. В жътварския таратор няма кисело мляко – въпреки това е чудесен за летните жеги.
Ето с какво го направих аз:
- 1 краставица от градината;
- 100 грама домашни орехи (сурови);
- 5-6 капки ябълков оцет;
- 3 скилидки чесън;
- около 300 милилитра студена вода;
- пресен копър;
- сол.
Любо ми помогна като начупи орехите с един много ретро чук и ги смеси с чесъна в хаванчето, което винаги носим с нас, където и да се местим. Към тях в една купа добавих водата и краставицата, нарязана на ситно. Накрая овкусих с оцет, сол и пресен копър. Ако ви е интересен процеса, по-долу сме заснели кратко клипче за вас 😊 Планирали сме много интересно съдържание занапред – може да се абонирате за канала в YouTube и да цъкнете плътната камбанка (Всички / All 🔔), ако искате да получавате известия, когато имаме нещо ново.
Направете своя жътварски таратор приятно солен – така е по-вкусен!
Напълно възможно е и някои хора да добавят още продукти и аромати в него. Може да му сложите и някаква мазнина. Лятото, когато е времето на тараторите, винаги се старая да имам шарлан в малката ми кухня. Чудесен е и за салати. Конопеното семе и то може да е добър другар. Орехите са ни подарък от Иво и грижовната му съпруга ❤️
Знаете, че живеем от 3 години в гората 🌲 Водата ни идва от корените на едно голямо дърво, което е в парцела. Използваме и солидна пречиствателна система, разбира се. Консумативите й са малко скъпи, но така поне сме сигурни, че пием чиста вода. Освен това е вкусна 🥰
Съвсем скоро се започва и с консервите – кой-каквото има. Краставички, чушки, домати, патладжани, тиквички… Още една различна, но отново сантиментална, за нас, идея ще ви оставя. А именно как си затваряме и мариноваме чушки за студените дни 🌶️ Това е абсолютно автентична рецепта от баба Лили и дядо Марин 🍀
До скоро ☺️