Отвсякъде ухае на печени чушки и патладжан 🌶️ 🍆 Най-сладкия есенен аромат! С малко чесън, солчица, оцет и зехтин става много вкусна разядка – кьопоолу с патладжан и чушки. Сега ще ви споделя и продуктите, с които напълних една купа, която може да зарадва поне 5-6 човека. Ако пък решите, същата рецепта може да приготвите и да затворите вашето кьопоолу в буркани за зимата. Тогава ще трябва да мащабирате и да приготвите всичко в много по-големи количества, разбира се ☺️
Необходими продукти за моето кьопоолу с патладжан и чушки:
- 3 червени чушки;
- 1 зелена чушка;
- 2 патладжана;
- 1 домат;
- 3-4 скилидки чесън;
- сол;
- шарлан;
- зехтин;
- ябълков оцет;
- пресен магданоз.
Ще започна с нещо, на което Любака попадна случайно, докато се чудим как реално се пише тази дума. Кьопоолу, доста странно звучи 😂 Оказва се, че корена й е турски и означава „кучи син, подлец“. Ще ви оставя линк, ако ви се чете повече.
Та, нека се върнем на рецептата. Избрах 3 червени и една зелена чушка – бяха повече от половин килограм заедно. Патладжаните, както споменах, бяха два на брой и тежаха около половин кило. Това го споделям само, за да ви ориентирам. Кьопоолуто може да се приготви в много по-големи количества и в различни съотношения. Може да преобладава патладжана, например. А може да сложите повече чесън…
⏰ Чушките измих, подсуших и изпекох за 30 минути. На половината време ги обърнах. Патладжана също изпекох във фурната за 40 минути, обръщайки го по средата на печенето. Всичко това се случи на 180 С.
Задуших ги след печенето в една тенджера за 15 минути. Обелих и нарязах на едро. Домата обелих, нарязах и добавих към сместа. Чесъна пресовах. Кьопоолуто овкусих с шарлан, зехтин, ябълков оцет и сол. Разбърквайки, накрая леко ги понамачках с вилица, за да се получи нещо като каша, но все пак да се усещат и парченца печени зеленчуци. Преди сервиране поръсих с пресен магданоз. Може да се добавят и затоплени орехови ядки, които да натрошите или да нарежете на ситно. Има всевъзможни вариации за домашно кьопоолу, аз просто споделям какво направих последно вкъщи. С дозировката на оцета, солта, зехтина и шарлана си решавате вие. Много вкусно става, ако накрая му натрошите и сирене ☺️
Споделям още една рецепта за лесна разядка – Пастет от орехови ядки, чесън и зехтин. Също смятам, че ще ви бъде интересна и тази Разядка от сирене, сметана и домашен червен пипер. Ако все още ви липсва вдъхновение в кухнята, винаги можете да се присъедините към Вайбър групата ни за рецепти. Там всеки ден си готвим, споделяме и се забавляваме 🥳
Бъдете здрави и до скоро 🍀