В съседство на майка ми живее семейство, с което преди години празнувахме и отбелязвахме много поводи заедно. Сега те пътуват, ние също, и срещите ни са все по-редки. Съвсем наскоро, обаче, в един топъл мартенски ден се събрахме под чадъра на двора. Времето беше чудесно, а обяда вкусен! Имаше пържена риба и салати, но сега ще ви разкажа по-конкретно за една от тях – салатата на Кунтата. Това е едно приятелско обръщение към мъжа от семейството. За нея ми бяха разказали предната вечер, а на следващия ден вече успяхме и да я опитаме! Хареса ми, затова я споделям сега и с вас. Става наистина вкусна салата с броколи и моркови.
Ето какво използвах конкретно за моята салата с броколи и моркови:
- около 400 грама прясно броколи 🥦
- около 300-350 грама пресни моркови или около 8 на брой 🥕
- 4-5 супени лъжици сварена царевица 🌽
- сол 🧂
- зехтин 🛢️
- сока от един малък лимон или половинката на по-голям 🍋
- аз добавих и няколко капки балсамов оцет.
Цялото нещо съвпадна и с един много цветен празник, та получих и този красив букет. Да си призная, изпълнението на салатата на съседите ми хареса повече 😃 Те бяха набрали съвсем свежо и още непораснало броколи от градината си… беше превъзходно! За мен лично си я кръстих “салатата на Кунтата”. Така ще си носи името с времето.
⏰ Броколите измих добре и накъсах на розички, а които бяха по-големи ги разполових, даже. Морковите почистих, обелих и ги сложих цели в тенджерата. Двата зеленчука бланширах точно за 4 минути. Засякох времето след завирането на водата. Тогава добавих и сол към нея. Накрая прецедих, след което покрих веднага със студена вода. Излях и нея, и ги оставих да се охладят. Морковите нарязах на тънки пръчици, снимките ще ви подскажат как точно. После ги смесих с броколите и царевицата. Овкусих със зехтин, лимоновия сок, сол и, както споменах, няколко капки балсамов оцет. Харесваме вкуса му вкъщи, когато го влагам в различни салати.
Към тази салата с броколи и моркови ще е хубаво да имате и риба на масата. Споделям още една зелена идея за Кюфтенца от броколи с чедър и чесън на фурна. Ако броколито ви е нещо любимо, вероятно ще ви е интересно да прочетете как може да ви помогне в борбата с рака. Още вдъхновение ви очаква в нашата група за рецепти във Вайбър. Там често си говорим като приятели и си споделям доста интересни случки от кухнята и живота, като цяло ❤️
Желая ви здраве ☺️