Тази зима се натрупа доста сняг – повече от половин метър, а и задържа за дълго. След време, започна да се топи и да се показват отдолу различни треви. Има и връхчета от коприва вече 🌱 Първо мислех да направя баница. След това, обаче, реших да е супа от коприва и картофи в мултикукър. Този уред много ме улеснява, когато ми се налага да правя яхнии, супи и всякакъв тип манджички. От количеството изброени продукти могат доволно да си хапнат най-малко четири човека.
В случая използвах:
- 700 грама картофи;
- връзка пресен лук;
- 120 грама прясна коприва;
- 2 моркова;
- 1.3 литра вода;
- сол;
- червен пипер;
- сух джоджен.
За застройката накрая:
- един жълтък;
- четири супени лъжици кисело мляко;
- сока от половин лимон.
Един от любимите ми моменти… когато трябва предварително да нарежа на ситно зеленчуците. Имам голяма дъска и прецизен, остър керамичен нож. С годините овладях изкуството да не се порязвам толкова с него. Измивам си продуктите, наливам си чаша добре охладено бяло вино и започвам. Преди си пусках и музика, но сега предпочитам тишината или птичките, които пеят около нас.
Копривата първо измих старателно с топла вода. Нарязах я заедно с пресния лук и морковите. Картофите също беля и режа предварително, след това ги оставям във вода близо до мен. Така са готови за стъпката, в която ги добавям към супата.
⏰ Сотирах в малко мазнина лука, копривата и морковите за десет минути в кукъра. След това изсипах картофите и подправките. Още 2-3 минути на същата програма. Накрая добавих водата и смених на режим готвене под налягане за 15 минути при налягане 35 kPa.
През това време, в купа разбих жълтъка с киселото мляко и лимоновия сок. След като програмата приключи и налягането се нормализира, отворих мултикукъра, добавих един черпак от супата към затройката, разбърках добре и върнах всичко обратно в тенджерата. Бъркайте през цялото време. Опитайте накрая, правилното количество сол (за вас) прави храната вкусна!
Това е историята около моята супа от коприва и картофи в мултикукър. Дано ви хареса 🍵
Следващата рецепта, за която ще оставя линк, е омлета на дядо Марин. Определено ще има още експерименти с тази полезна зеления! Ако желаете, може да се присъедините към нашата безплатна Вайбър група, в която всеки ден си споделяме рецепти, учим се един от друг и се смеем.