Дойде време да ви споделя и как приготвих телешко варено в моя мултикукър. При това месо определено го има момента, че го готвиш или за пет минути, или за пет часа 😃 С комбинирания ми уред не бяха точно пет, но ми отне известно време. Струваше си! Сега ще ви разкажа всичко. Първоначално започнах с:
- 800 грама телешко месо от бут;
- 2 броя бахар;
- няколко зрънца черен пипер;
- 1 глава стар лук;
- 1 супена лъжица оцет;
- сол;
- 2 литра вода.
Телешкото нарязах на по-едри хапки и смесих с всичко изброено дотук. Лука разделих на две. Сложих капака за готвене под налягане и натиснах копчето “Pressure Cook”. Настроих за 40 минути на “HIGH” (високо налягане). След изтичане на времето, оставих активна функцията “Keep warm” за още 30 минути, за да се “досготви”. След това освободих парата с копчето отдясно на капака. От “Seal” се премества леко с пръст към “Vent”. Дотук имах вече добре сварено телешко месо. Извадих го от тенджерата и прецедих бульона.
За втората стъпка от моето телешко варено в мултикукър измих тенджерата и върнах месото с прецедения бульон. След това добавих:
- 4 картофа;
- 2 моркова;
- 1/2 пащърнак;
- сух девесил.
Преди да сложа капака отново, за да продължи готвенето, опитах дали е достатъчно солено. Наложи се да добавя още сол. След това отново готвих под високо налягане за 10 минути, натискайки бутона “Pressure Cook”. Оставих накрая в режим “Keep warm” за още 10 минути и освободих налягането, както описах вече по-горе. Сервирах със сухо чили, пресен магданоз и лимон 🍋 Опитах се да опиша процеса подробно и да го разделя. Очаквам, че това ще ви улесни, но ако имате въпроси, пишете ми ☺️
Ето и още една рецепта, която често приготвям в мултикукъра – Крем супа от тиква и карфиол.
П.П. Някои хора добавят целина (глава), дафинов лист, хрян, дори и домати, когато готвят телешко варено. Това, в случая, го пропуснах, но следващия път мога да сложа целина и да обогатя бульона с 2 броя дафинов лист. Здрави да сме 🍀