Купувам си неща, които ми носят някакъв кулинарен полъх от азиатската кухня, като оризов оцет, няколко вида соев сос, черна суха гъба с името Му-Ар, сусамово олио, черен и бял сусам. Тези основно мога да кажа, че ги има в шкафа ми, когато и да го отвори човек. Ако се затрудня с намирането си ги поръчвам онлайн. А сега да ви разкажа как последно приготвих моите зеленчуци по китайски. По-надолу ви очакват продуктите, с които напълних един голям уок тиган, който често използвам вкъщи.
Ето и всички необходимо за моите зеленчуци по китайски:
- 350 грама прясно зеле;
- 25 грама пресен джинджифил (ако желаете);
- 2 зелени чушки;
- 2 червени чушки;
- 3 моркова;
- 60 грама соеви кълнове (моите бяха от буркан);
- 50 грама бамбукови стръкове (от буркан);
- 20 грама черна суха гъба Му-Ар;
- 4 скилидки чесън;
- 1 глава стар лук;
- зехтин.
Сос за овкусяване:
- 15 мл оризов оцет (може и ябълков);
- 40 мл соев сос;
- 3 грама стевия на прах или 5 грама еритритол (пудра);
- сол;
- сусамово олио (за финала);
- черен и бял сусам за поръсване накрая.
Много неща ви изредих и не защото искам да ви объркам, а да ви приближа до вкуса на азиатската кухня по някакъв начин. Използвам подсладител и така избягвам употребата на захар. Освен това, ако някой от продуктите не ви допада или не го консумирате по някакви причини, изключете го.
Преди да започна всичко, накиснах черните сухи гъби в студена вода. Това трябва да се направи 20-30 минути преди да ги консумирате или да ги добавите към това, което готвите. След това всичко нарязах на по-едро, като започнах от зелето. Двата вида чушки, морковите и джинджифила оформих на прилични пръчици. Лука също нарязах на едро, само чесъна на ситно. Бамбуковите стръкове и кълновете се добавят направо от бурканите, единствено бамбука се изплаква със студена вода. Има указания на етикетите.
⏰ Както споделих вече, в голям уок тиган затоплих зехтин и изсипах всички нарязани зеленчуци, след това добавих гъбите, бамбука и кълновете. На силен котлон изпържих всичко за 3-4 минути. Соса бях приготвила и разбъркала добре предварително. За него – оцета, соевия сос и подсладителя. Опитайте го преди да добавите и, ако трябва, коригирайте на вкус. Едни обичат по-сладко, други кисело… След него посолих и разбърках отново добре. Накрая изключете котлона и капнете малко сусамово олио. При сервиране на вашите зеленчуци по китайски, поръсете с черен и бял сусам.
Освен зеленчуците по китайски имам и една рецепта за много вкусна пикантна китайска туршия, която споделям отново с вас сега 😊 Ако ви трябва още вдъхновение, спокойно можете да се присъедините към нашата група за рецепти във Вайбър. Всеки е добре дошъл!
Добави в Любими