Ягодите в градинките си зреят, a аз постоянно си измислям вкусни рецепти с тях! Първата беше за кето мини чийзкейк, след това беше идеята за лесния крем без захар, а сега последва това чудно изкушение – домашен ванилов пудинг с ягоди. Нека да е лято ☺️ Всяка една от тези рецепти, които изброих, се приготвя много лесно. Освен това, всички са нисковъглехидратни – разбира се, без бяла захар и глутен! С изброените продукти успях да приготвя 4 чаши от пудинга, които бяха с вместимост 250 милилитра всяка. Забравете за разни прахчета с незнайни съставки, овкусители и оцветители… трябват ви само:
- 500 грама козе кисело мляко (може и друго, разбира се);
- 80 грама еритритол на пудра;
- 150 грама пресни ягоди за крема;
- 10 грама желатин (едно пакетче, в случая);
- + 150 грама ягоди за отгоре;
- 1 течна ванилия (добре е да използвате шушулки, но съм наясно, че повечето хора не разполагат с такава);
- цветенца от поляната ни за украса 🌸
Да ви припомня, че ако не сте си взели еритритол на прах, може да го превърнете в такъв с блендера. Така по-лесно се разтваря в сместа и накрая всичко е достатъчно сладко!
Ето и стъпките за моят домашен ванилов пудинг с ягоди:
В купа първо смесих киселото мляко, 150 грама от ягодите, ванилията и еритритола. Пасирах ги – получават се забавни балончета и това е от накъсването на белтъка + добавения въздух. През това време смесих желатина с 6 супени лъжици студена вода и го разбърках. След като набъбна го разтворих на водна баня съвсем за кратко. При разбъркването ще усетите, когато вече се е втечнил! Така се работи с него, когато се добавя към студени смеси. На гърба на пакетчето обикновено има описание.
След сваляне от печката, нежно добавих желатина към млечната смес. Отново пасирах за кратко. Трябва да се получи нежно кремче, което с гордост да носи името си – домашен ванилов пудинг с ягоди!
Разпределих го в четирите чашки и го прибрах в хладилника за 15 минути. Исках малко да стегне, за да не ми потъне украсата – останалите 150 грама пресни ягодки. След като добавих и тях върнах всичко отново в хладилника да се охлажда за 3-4 часа. Този лесен десерт може да се направи и късно вечер, за да пренощува кротко в хладилника. Аромата на ванилия вероятно ще стимулира доста “проверки” от домочадието 😃
Ако тепърва се запознавате с алтернативни подсладители и брашна, ще ви насоча откъде пазаруваме ние. VikiNuts са наши верни партньори, от които си взимаме качествен еритритол и бадемово брашно. Често предлагат и намаления за своите продукти!
Освен да ви оставя линкове и към другите два десерта, за които споменах в началото? Този води към кето мини чийзкейка с ягоди, а този към лесния крем без захар.
Ягодово да ви е 🍓