Пренареждах си любимите малки бурканчета с подправки. В няколко от тях видях, че имам доста черен и бял сусам, маково семе, ким, сурови слънчогледови семки… Ей, размечтах се и си викам “отварям днес пекарната на Вили”. Веднага ще направя две тави с хрупкави соленки със сирене! Вярно станаха две, защото излязоха повече от 80 броя, хаха.
Изброявам ви продуктите за моите хрупкави соленки със сирене:
- 230 грама брашно от лимец (лимеца си съдържа глутен – винаги напомням, защото дори и по кулинарните предавания говорят глупости за него и объркват хората);
- 200 грама козе сирене (може и друго, разбира се);
- 10 грама бакпулвер (едно стандартно пакетче);
- 1 яйце;
- 1 кафена лъжица сол;
- 130 грама меко краве масло.
За намазване отгоре:
- 1 жълтък;
- 2 супени лъжици прясно мляко.
За поръсване накрая:
- маково семе;
- ким;
- черен сусам;
- бял сусам;
- сурово слънчогледово семе.
Първо в купа разбих с вилица яйцето, към него добавих брашното, бакпулвера и солта. Разбърках. След това изсипах натрошеното сирене и мекото масло. Започнах да “меся” с ръце до получаване на мека и хомогенна топка тесто. Маслото съвсем се разтапя и разпределя равномерно от топлината на ръцете.
На плота поръсих от брашното, поставих тестото, поръсих с лимец и отгоре. С точилка разточих и изтъних до около половин сантиметър. Тестото първо разрязах с нож на три места. В повечето къщи хората си имат една неръждаема ръчна резачка за кашкавал. Някои си режат и къдрави картофи с нея. Любо му казва “комунизмът” на това приспособление. Та, с него започнах оформянето на пръчиците. Дължината на всяка от тях отговаря на тази на резеца, а ширината стана около един пръст. Както и да погледнем на крайния резултат – като един дамски пръст без маникюр е 😃 Тази част от тестото, която оставаше отстрани, я отделях. След това събрах “изрезките” и отново оформих топка, която разточих по същия начин. Докато привърши тестото се получиха няколко топки (с различна големина, разбира се). Както виждате от снимките – една част се превърнаха в звезди.
Жълтъка и млякото разбих с вилица в малка купа. След това намазах с четка всяка оформена хрупкава соленка. Най-накрая поръсих отгоре с двата вида сусам, маковото семе, кима и слънчогледа. От пръчиците станаха малко над 45 броя, а от звездите малко над 35. Соленките са крехки, затова си помагайте, като ги загребвате с резачката, докато ги местите. Може и с нож или някаква сладкарска шпатула, ако имате.
⏰ Използвах най-голямата тава – тази на фурната. Покрих я с хартия за печене. Наредих една част от соленките и изпекох за 20 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Същото направих и със следващите. Хрупайте си и се радвайте на живота!
Тук може да почетете и за едни Домашни соленки без брашно с много чубрица. Ако пък искате да чуете меденото ми гласче, нашия Ютуб канал ви очаква тук 😃 В него сме събрали още доста идеи за рецепти, градински истории и добро настроение! Дори ще ви оставя да се порадвате малко на природата около нас и на едни протеинови бисквити, които спретнах преди време.