Миналата година се запознахме с един възрастен човек, който отдавна си отглежда животни. Искрено се радваме на всеки, който с желание се занимава с нещо подобно, въпреки огромния труд и честите несгоди. Решихме да го подкрепим под някаква форма и си взехме телешко и свинско месо от него. Телешкото свърши много бързо и Любо каза, че нямало да повтори тази грешка, хаха. Е, буквално напълнихме фризера със стекове, хапки за яхнийка, кайма, филета. Успяхме да консервираме и телешко месо в буркани. Рецептата ни я сподели съпругата на дядото. Няма да описвам общото количество, защото всеки буркан се овкусява индивидуално и това ви позволява да направите както 4, така и 400 броя. Месото предварително се нарязва на хапки.
За да овкуся моето телешко месо в буркани, на дъното на всеки един слагах:
- 1 брой дафинов лист;
- няколко зрънца черен пипер;
- 1 брой бахар.
След това пълних от телешките хапки до средата на буркана. Отново добавях от подправките в същото количество, което ви изброих, и допълвах догоре с месо. Преди да завием капачките, най-отгоре във всеки буркан добавях по една супена лъжица сол. Това са около 10-12 грама. От години използваме фини хималайски солни кристали. Уточнявам защото и това има значение за крайния резултат. На Любо много му харесва така, а дядо Марин пък сподели, че му било солено. Аз му казах да си го хапва с червено винце 😃 Тази идея за телешко месо в буркани, като цяло, се одобри от всички вкъщи. По празниците ще могат да го опитат и други близки и приятели!
По съвет на жената, варихме бурканите за час и тридесет минути след завирането на водата. Тя сподели че в старанието по-дълго време да се вари, за да бъде по-крехко телешкото накрая, се стига до точно обратния ефект. Доверихме се на нейния дългогодишен опит, разбира се! Ние сега трупаме нашия. Сварихме бурканите в най-обикновен казан на ток.
Ако сте ценители и любители на този вид месо, ще ви споделя и още две идеи – Телешко варено в мултикукър. А другата е за много вкусна манджичка – Телешка яхния в мултикукър.
Пожелавам ви да сте здрави и всеки ден да намирате добри причини за усмивки 🎄 Още много идеи и позитивни емоции ви очакват в нашата Вайбър група за рецепти.